海蜇的營養很豐富，很多人喜歡用海蜇皮來拌涼菜，味道非常鮮美，其實現在市場賣的海蜇皮有的質量特別差，下面教給大家一些鑑別方法。
怎樣挑選優質海蜇皮？海蜇皮的挑選技巧
海蜇皮是海蜇的製成品。清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。
海蜇皮鑑別
1、形狀：質量好的海蜇皮自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。差點的形狀不完整，有破碎現象。
2、色澤：質量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色，表面溼潤而有光澤，無明顯的紅點。劣質海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差，呈現暗灰色或發黑。
3、脆性：好的海蜇皮鬆脆而有韌性，口嚼時發出響聲。劣質海蜇皮則鬆脆程度差，無韌性。
4、厚度：好的海蜇皮整張厚薄均勻。劣質的厚薄不均勻。
海蜇皮適宜人羣
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便祕結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用
2、脾胃虛寒者慎食。
