我们都知道糖尿病患者在饮食方面应该有其的注意，因为稍不留神就会使血糖升高，所以很多糖尿病患者在日常生活中都不知道该吃哪些蔬菜，下面小编就告诉大家所有糖尿病最适宜吃的几种蔬菜：
饿了菜垫底
糖尿病患者常有饥饿感，这时吃些黄瓜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、莴苣（莴笋）等蔬菜垫底，既能补充维生素和膳食纤维，减轻饥饿感，又因为蔬菜热量低而对不容易造成血糖波动。适合糖尿病患者的蔬菜有：
［莴苣］莴苣含有较多的烟酸，而烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病患者常吃莴苣，可以改善糖代谢功能。
［苦瓜］苦瓜素有植物胰岛素之称。药理实验发现，苦瓜所含的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用。苦瓜素不仅有类似胰岛素样作用，还有刺激胰岛素释放的功能。
［洋葱］研究证实，洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降低血糖和血脂的作用。此外，洋葱中所含的磺脲丁酸，可通过促进细胞对糖的利用而间接地起到降糖作用。
尽量生吃菜
在多数情况下，生吃新鲜蔬菜能够最大限度地保存营养。生吃蔬菜的方法包括榨汁、凉拌等。但要注意蔬菜的消毒处理，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切菜。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。做好的凉拌菜最好在当顿吃完。
通过上面的 文章我们知道了，糖尿病患者最适宜吃哪些蔬菜，希望这些能够给糖尿病患者带来帮助，为了拥有健康的身体糖尿病患者在饮食方面一定要特别的注意。
