松鼠鱼在饭店中一直很火，其实家常松鼠鱼做法也很简单。如果你喜欢吃鱼，如果你喜欢酸甜可口的东西，那就快来跟小编学习如何做松鼠鱼吧。
主料：草鱼一条(或鲤鱼、黄鱼等)
松鼠鱼
配料：糖、醋、盐、蒜、番茄酱、干淀粉、湿淀粉、料酒
做法：
1. 处理鱼：刮掉鱼鳞，去腮，切掉鱼头，清洗干净。
2. 随后将鱼从脊骨处切开，鱼肉平均的往鱼头和鱼尾片开成花，去除骨刺。
美味松鼠鱼
3. 将番茄酱、糖醋、料酒、盐、水淀粉调成汁，放入碗里。
4. 热锅放油，将鱼慢慢的放入锅中炸，鱼头也一并放入，将油均匀的浇在鱼上，受热均匀，炸至微黄后捞出。
5. 烧锅加油，将调好的糖醋汁倒入，快熬熟时加入适量湿淀粉。
酸甜可口松鼠鱼
6. 随后将鱼装盘，汁浇在鱼上即可。在鱼上撒一些香菜看起来更美观。
松鼠鱼和糖醋鱼有一些像，但是松鼠鱼经过了油炸，更加香酥脆嫩，很多饭店都嫌麻烦下架了这道菜，如果没吃过的人一定很可惜，收好这份美食菜谱，自己在家做一下这道美食吧。
