主料： 南瓜 大米粉 糯米粉
辅料： 白芝麻 红豆沙
调料： 白糖
豆沙南瓜饼详细制作步骤：
1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片;锅中加水，把南瓜蒸熟;蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
2. 加入适量大米粉和糯米粉（1：2）;揉成光滑的南瓜面团;准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
3. 案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条;切成差不多大小的小块;取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
4. 收口后继续揉圆，再按扁;依次做好所有的南瓜饼;把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
5. 除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵;平底锅稍微预热，刷上一层薄油;煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
南瓜的食疗作用
南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效； 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜的营养分析
1. 解毒： 内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化： 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质： 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育： 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜的制作指导
1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。 2. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。 3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
