酸梅湯製作的時候，加入糖才能使口感更加美味而且健康！那麼選擇酸梅湯配料的時候應該放什麼糖好呢？其實從影響酸梅湯口感和健康問題上，冰糖是更加合適的選擇，大家不妨一起了解下！
酸梅湯製作放什麼糖
酸梅湯需要長時間熬製才能充分發揮功效。使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之後還容易發苦，既影響健康，也影響口感。
但冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多餘的酸度，還可以起到“藥引”的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，並且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
酸梅湯的做法
怎麼製作酸梅湯？首先材料要選選烏梅12粒，幹山楂片30g，甘草5g，水1800ml，冰糖100g。
製作：將烏梅、幹山楂片和甘草放入小碗中，用流動水沖洗乾淨；在湯鍋中加入水，再放入烏梅、甘草和幹山楂片，大火燒沸後轉小火繼續煮制30分鐘。
將冰糖放入湯鍋中，不斷攪拌，直至冰糖徹底融化；最後把湯鍋中的酸梅湯潷出，在室温下稍稍放涼，再移入冰箱中鎮涼即可。
酸梅湯的作用
喝酸梅湯的功效有哪些？有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
