魚翅一直以來就是各大高檔酒樓飯店菜單上的最貴的菜餚,可記者最近發現,有些酒樓銷售的魚翅,其實並不是真的魚翅,而是人工合成的假冒貨。
在西安炭市街一家銷售魚翅的海產品店,不同魚翅的價格相差很大。
記者:這是多少錢?
海產品店老闆:給你算280塊錢。
記者:你剛説沒有發好的這種多錢?
海產品店老闆:1430塊錢。
記者:那種呢?
海產品店老闆:五百。
記者:差了三倍?
海產品店老闆:對。
老闆説,他們家的魚翅參差不齊,所以價錢相差懸殊,但都是真魚翅。
海產品店老闆:兩千多三千多相當於一個奔馳,這就大概相當於一個夏利,這是一個最差的車,三千塊錢左右是一個最好的車。
而在另一家店,記者嫌價錢貴,老闆竟然給記者介紹起了人工合成的假魚翅。
海產品店老闆:這個15塊錢一包。
記者:這是什麼做的?
海產品店老闆:什麼做的不知道。
記者:合成的還是?
海產品店老闆:合成的,合成魚翅。
一個上千元,一個十幾元,但人家老闆説,做出來基本上都一樣。
海產品店老闆:有個80多塊錢的,有個20多塊錢的,80多塊錢的應該沒有問題。
記者:在哪?
海產品店老闆:在庫房。
記者:你們這就有?
海產品店老闆:有呢。
記者:那個做出來跟真的差距大不大?
海產品店老闆:那個基本上沒有什麼差距。
這位老闆説,這種合成的假魚翅賣的很好,都是一些鮑翅酒店來買。
海產品店老闆:我有個關係(朋友),人家一拿,整件整件的拿,人家也是賣鮑翅的。
又到了一家店,這家店的老闆竟然熱情地給記者介紹起合成魚翅怎麼烹飪加工。
記者:這個做出來跟真的區別大不大?
海產品店老闆:翅針看起來都一樣的,吃的口感不一樣,魚翅上會帶肉,這個沒有,純翅的。
記者:假如想要以假亂真的話,能達到效果不?
海產品店老闆:那就要看你做這個的廚師會不會做,也看人家吃的人懂不懂。
記者:這多錢?
海產品店老闆:這種是80一包,有的是20一包的,這個泡發出來就像這種真魚翅一樣,粗的。只能説是混合上,就是魚翅放一點,把這個摻一點,完全放這個的話,明眼人會看得出來的。
而在其他幾家銷售魚翅的店鋪,記者也發現了合成魚翅在銷售。看來大家以後吃魚翅時,可要擦亮眼睛了。
其實,昂貴的魚翅,主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面,跟人體需要的氨基酸構成不是很符合,遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。而目前市場上的合成魚翅一般都是用魚膠和明膠做成,但光有膠體還不夠,為了耐熱,還會加入瓊脂和其他添加劑,長期食用對身體絕對沒有好處。更何況,鯊魚失去魚翅之後就只能等死,沒有買賣就沒有殺害,為了保護人類的朋友,魚翅,讓我們一起拒絕它。
來源:西部網