缺鈣會影響心臟健康
大家都知道鈣對骨骼健康至關重要。美國錫達斯-賽奈心臟研究所的一項研究顯示，鈣也影響心臟健康，缺鈣可能增加心跳驟停風險。美國心臟病協會的統計數字顯示，美國每年大約發生35萬例院外心跳驟停，近90%發病患者因此死亡。
研究人員收集“俄勒岡意外突然死亡研究”中的數據，確認267人發生過心跳驟停，這些人發病前90天內檢測過血清鈣水平。研究人員還選了445名健康人士作為對照組。研究人員根據研究對象血清鈣水平分組，發現血清鈣水平最低的一組發生心跳驟停的風險比最高組高2.3倍。綜合考慮研究對象的心血管疾病風險因素、藥物使用等相關因素後，血清鈣水平低與心跳驟停風險高這一關聯仍然存在。
該研究結果刊載於最新一期《梅奧診所學報》。研究人員認為這一發現應引起注意，血清鈣水平與心跳驟停風險之間的關聯需做進一步研究。
缺鈣多吃補鈣食物
1、穀類：燕麥
各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。
2、果蔬類：莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K.蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。
3、豆類：芸豆
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香芸豆、話梅芸豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。
4、魚類：泥鰍
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳餚。
5、豆製品：豆腐乾
經過壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，如小香乾的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐乾來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。
6、調味品：芝麻醬
芝麻磨製成芝麻醬之後，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花捲、烙餅、火燒等麪點中。
