香港現核災區牛肉 101箱來自禁止地

牛肉是我們常見的食物，很多人都喜歡吃。但是市面上有很多的摻加甚至是核污染的牛肉，那麼我們應該如何挑選比較好呢？

香港查獲101箱日本核災區牛肉

香港“食物環境衞生署食物安全中心”於日前公佈，檢獲337箱日本冷藏牛肉，包括來自禁止進口縣份的產品違規進口香港，全部貨品已被查獲，沒有流出市面。

香港東網4月3日引述香港“食安中心”發言人的聲明，“食安中心”於4月1日與香港海關進行聯合查緝，在葵涌海關大樓檢查一批報稱從日本進口的冷藏熟肉時，發現貨櫃內藏有懷疑非法進口的冷藏牛肉，該批食品全部沒有附帶所需的進口文件，包括進口許可證、衞生證明書、食環署的書面淮許、原產地輻射水平測試證書等。中心調查亦發現，進口商不屬於已向香港食環署登記的食物進口商。

該批被檢獲的冷藏牛肉共有337箱，有關貨品標籤顯示其中101箱來自日本三個已禁止入口的縣份，包括茨城、櫪木及千葉；116箱來自日本其他地區，包括北海道、山形縣及秋田縣；其餘120箱則來源未明。

香港“食安中心”發言人強調，會繼續密切追蹤事件和採取適當行動，如有足夠證據，會向該進口商提出檢控，並已就事件通知日本有關當局。

挑選牛肉的方法

1.色澤鑑別

新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質牛肉肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

2.氣味鑑別

新鮮牛肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉稍有氨味或酸味。變質肉有腐臭味。

3.彈性鑑別

新鮮牛肉指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。

4.黏度鑑別

新鮮肉表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手。次鮮肉表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。

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