蕨菜被稱山菜之王,在東北地區頗受歡迎。然而最近,網傳“蕨菜致癌”。經記者調查,科研人員確實從蕨菜中提取到一種疑似致癌的物質“原蕨苷”。專家表示,原蕨苷致癌的證據並不直接,但如果長期過度攝入,對敏感羣體來説,胃癌和食道癌的發病可能大大增加!