章魚的清洗順序:
八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮,再清洗乾淨即可。
1、水裏加入適量醋和鹼面,再放進章魚,用手不停搓洗,至章魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出章魚的牙齒,摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨。
提示:掀開章魚去其內臟時,如果不熟練可以用剪子剪開。
4、如圖為清除出來的章魚的內臟,統統扔掉。
5、然後再去章魚的皮,從頭部順着往下撕即可。最後把章魚再衝洗一下,洗過的水清澈就代表清理乾淨。
6、清洗乾淨的章魚。
提示:
1、章魚表面有很多粘液,一定要徹底清洗乾淨,並把內臟完全掏洗乾淨。
2、章魚的皮腥味重,所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚炒前先焯水,炒的時候才不會出水,而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火,而且炒時不可用大火。