桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經。有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。
温腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆。
温中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用
温經止痛：能温通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
孕婦能吃桂皮嗎？
不能吃。
桂皮容易消耗腸道水分，使胃腸分泌減少，造成腸道乾燥、便祕。發生便祕後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。
產婦能吃桂皮嗎？
不能吃。
因為桂皮影響產婦乳汁分泌，會使乳汁分泌減少。
嬰幼兒能吃桂皮嗎？
慎吃。
熱性作料，容易造成嬰幼兒乾燥、便祕，不宜多吃。
選購攻略
優質：皮細肉厚，外皮灰褐色，斷面平整，紫紅色，油性大，香味濃，味甜微辛，嚼之少渣，涼味重。
劣質：呈黑褐色，質地鬆酥，折斷無響聲，香氣淡，涼味薄，若斷面呈鋸齒狀可能是樹皮冒充。
食用技巧
在烹飪上，桂皮最大的作用就是祛腥、提香、解膩，因此它一直都是燉肉的調料。閩菜中的滷水，比如滷蛋、滷鴨等；魯菜中的醬制，比如醬牛肉；還有家常的紅燒，這三種做法裏，都少不了桂皮，否則味道肯定不夠香。
