1.酪氨酸蛋白：激發腦力
大腦中除了神經元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦，提高注意力。比如，奶製品、雞蛋、海鮮、大豆等。
2.抗氧化劑：保護大腦
隨着年齡增大，自由基會隨着血液系統攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全穀物等。
3.維生素與微量元素：必需“建材”
某些維生素和礦物質是大腦必需的“建築材料”。其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙。可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
4.水：給大腦補液
輕微脱水就會降低大腦能量，導致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當於每天6杯。
5.膳食纖維
調節大腦能量供應。膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。富含纖維的食物包括：葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
6.健康脂肪：改善腦細胞
大腦細胞結構主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復，增加神經元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
