如果小編來為朋友圈中最讓人討厭新聞排行榜，那麼深夜放毒一定會出現在前三，看着別人一個個大晚上的不睡覺，各種美食宵夜實在太讓人嘴饞了，不過吃不到也沒關係，下面讓我們一起穿越到宋朝，體驗一把真正的高大上美食去!
在黃州市場上買一塊新鮮的帶皮五花肉，切方塊，輔以作料，少水，慢火熬燉，湯汁收盡，肉質軟糯，出鍋前澆一勺杏酪調味，這是著名美食家東坡先生最愛的小食。
東坡肉
美食指南·主食篇
南方盛產水稻，多以飯食為主，北方盛產粟麥，多以麪食為主。在宋代，凡是麪粉做成的食物都被統稱為餅，烤制的是燒餅，煮麪條叫湯餅(可不是我們今天説的羊肉泡饃)，上籠蒸的是蒸餅，又叫籠餅，後來為了避宋仁宗趙禎的諱，改名叫炊餅，就是武大郎賣的那種大白饅頭了。
餅食裏最好吃的大概是一種叫環餅的東西，又叫炸撒子，麪粉、油、雞蛋和好，拉成細細的面絲，放在油鍋裏炸，金黃酥脆的時候撈起來，涼了之後是最美味的主食。宋朝著名美食家東坡先生有一次吃完環餅後詩興大發，當即寫下“碧油煎出嫩黃深”，盛讚環餅的美味，愛吃得不得了。
炸撒子至今還是北方人喜愛的小吃
除了餅之外，北方還有許多帶餡的麪食，比如包子、肉餅、餛飩之類，《東京夢華錄》裏記載有：王樓梅花包子、曹婆婆肉餅、筍威餛飩、灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子、肉油餅、糖肉饅頭、太學饅頭等，包管讓你眼花繚亂到只嫌肚子小。
包子
帶餡包子不單老百姓愛吃，皇帝大官也心水，仁宗趙禎出生時，他老爹宋真宗一時高興，就讓廚子蒸了包子廣宴羣臣。我們著名貪官蔡京對包子更是情有獨鍾，他家廚房專門有個“包子廚”，他跟他手下小官們開會的時候，中午管飯，吩咐包子廚用蟹黃包子招待。
比較有特色的主食是雲英面，是宋朝一個寫字兒很漂亮的官員在家鼓搗出來的，做法是把蓮藕、菱角、芋頭、雞頭、荸薺、慈姑、百合等料與瘦肉混起來，放到鍋裏用大火蒸，蒸爛之後晾涼風乾，在石臼中搗細，加上糖和蜂蜜，再接着搗細，取出來揉成團，放涼之後拿刀切着吃。
美食指南·小吃篇
宋朝風貌
宋朝人最常吃的肉是豬肉，牛肉和羊肉很少見，牛肉少見是因為政府頒佈的禁止宰殺耕牛的政令，羊肉少見純粹是因為貴。相傳我們東坡先生也很愛吃羊肉，但大多數時候都買不起，只能買點羊骨頭熬湯喝，還在給弟弟蘇轍的信中提到要買點羊骨頭熬湯補補身體，足見羊肉的金貴。
豬肉做成的美食中最出名的當屬東坡肉，黃州市場上買一塊新鮮的帶皮五花肉，據説價錢便宜到等同於糞土，切方塊，輔以作料，少水，慢火熬燉，湯汁收盡，肉質軟糯，出鍋前澆一勺杏酪調味。
徽宗朝宰相王黼喜歡吃黃雀鮓(“鮓”的意思就是醃製)將黃雀肉放在扁平的瓦罐裏面，上面鋪上酒糟、醋、鹽、各種香料，再蓋上箬葉，把罐子密封起來，醃製幾天就能食用。王黼太喜歡吃醃黃雀了，他家裏囤了很多黃雀，有三間房子堆滿了盛醃黃雀的瓦罐，堆到房樑都放不下。
宋朝的商鋪
有同樣囤積糧食嗜好的還有宋朝兩大著名貪官，賈似道喜歡吃鯿魚，就在家挖了個小湖，裏面養了1000多條鯿魚，還專門做了個水車給水池換水;蔡京則喜歡吃鵪鶉，有一次宴席他殺了1000多隻鵪鶉招待賓客，深夜上牀睡覺的時候夢見鵪鶉仙子來威脅，再吃就送你一頭黴運，蔡京這才停止了對鵪鶉的熱愛，轉頭去吃蟹黃包子了。
大宋朝的早市和夜市相當發達。汴京街上的店鋪“聞鍾而起”，大約四更天就開始買早點，宋代的蔬菜醃漬加工技術相當了得，醋姜、辣蘿蔔、拌生菜、鹽芥，品種之豐富比起今天的鹹菜也不遑多讓。早飯餅配鹹菜的傳統一直延續到了今天。
夜市的小吃更豐富，且大多都是平民百姓可以負擔得起的價格，宋朝市民文化繁榮相當大一個原因就是吃得好。鵪鶉2文錢一隻，新鮮水果10文一斤，鵝、鴨、雞、兔、肚、肺、鱔魚包子、雞皮、腰、腎、雞碎等，都不超過十五文錢。上街溜一圈，20文錢足夠吃到肚腸溜圓。
一些時令性小吃更受歡迎，比如夏天吃的冰酪，汴京的小販給它取了個很好聽的名字“砂糖冰雪冷元子”，小販們在家裏的地窖裏取冰，做成冰沙，配上牛乳、果汁，一碗一碗端到街上售賣，相當受歡迎，看來中國人愛吃冰沙是遺傳。
宋朝人相當會享受，夏天還會找冰吃
美食指南·小貼士
夜晚，小編帶着大家，大家帶着錢包，一款走街串巷的品嚐美食，在這裏沒有深夜放毒這些惡劣行為，你需要擔心的，估計只是自己的體重了!
