隔不了多久，就會有一些健康方面的傳聞在網絡上流傳開來，但是對於傳聞的真實性，倒是很少有人一探究竟。近日，又有一則關於“飯後吃梨防癌”的傳聞在坊間流行起來，某些網友輕信傳言拼命吃梨，反而引起腹瀉。吃梨防癌到底靠不靠譜？本着對健康負責的態度，我們還是來看看專業人士如何評價這一傳言的吧！
“飯後吃梨防癌”的消息來源於互聯網。據説，韓國首爾大學醫學院預防醫學科的研究小組研究出，飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質就會大量排出。
調查結果還稱，因為吸煙或者吃烤肉而在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著減少。研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750g左右的梨，並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。檢測發現，吸煙6小時後再吃個梨，人體血液內的1-羥基芘會經尿液大量排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。
至於飯後吃多少梨才能抵消掉進食燒烤等容易產生致癌物質的食物所帶來的負面影響？該研究小組提供了一個參考的量大約吃750克生梨或喝350毫升100%純梨汁就可以達到防範的作用。通俗地説，就是要在飯後吃掉一斤半左右的梨。
對於飯後吃梨幫助致癌物排出一説，多位營養專家都表示沒有聽到過這種説法。
紅會醫院營養科主任醫師章紅英説，梨含有豐富維生素、纖維素和水分，所含的纖維素大都是木質素，屬非可溶性纖維，從某種意義上來説，確實有排毒的功效，但要靠它來排泄致癌物質，顯然是誇大其詞。“如果致癌物能通過大小便排出，那麼癌症這個病早就找到很好的醫治方法了。”某位不願意透露姓名的腫瘤科醫生説。
大家都知道，梨是潤肺的良品，具有止咳、化痰和清燥等作用，對咽炎、咳嗽等病症有很好的效果。章醫生説，其實，梨不僅僅適合在秋天多吃，在夏天多吃梨對身體也很有好處。特別是對中老年人來説，它可以幫助人體淨化內環境，還能幫助人體儲存鈣質，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質送到骨骼。此外，梨本身含有豐富的維生素，和蘋果一樣，還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的具有抗氧化作用的植物活性物質。
一次吃一斤反腹瀉
吃梨好，但並不是人人都適合吃，食用的量也需要控制。從中醫角度上來説，梨性偏寒，脾胃虛寒的女性或者有大便溏薄的人都應該少吃，否則會引起腹瀉。專家建議，一般情況下，一次吃梨一個為宜（重約2-3兩），最好不要超過兩個，否則容易傷脾胃。有些網友輕信傳言，一次吃一斤半梨，顯然是過多了，這樣不僅食療效果打折，還會引起脾胃虛寒，從而引發腹瀉。
此外，章醫生還特別提醒糖尿病患者，因為梨的含糖量約12%，多吃也會導致血糖升高。一般空腹血糖在8mmol/l以下，餐後血糖在10mmol/l以下可少量食用，但要相應減主食量。建議食用水果時間在兩正餐之間為宜。
飯後吃不如飯前吃
關於飯後吃梨的這一説法，專家們也並不認可。這恰恰也是很多人在什麼時候吃水果的一個誤區。把水果當成飯後甜品，雖然感覺不錯，但章醫生説，飯後立馬吃水果，會讓水果中的植酸與其他食物中的礦物質結合，從而影響吸收。另外，不少水果中的果膠還會吸收水分，從而增加胃腸內食物的濕潤程度，所以，飯後吃水果還會加重胃的負擔。特別是老年人，長期飯後吃水果易致便祕。
包括梨在內的大部分水果，專家都認為，最正確的食用時間應該是在飯前1小時和飯後2小時左右。這是因為水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。其次，水果是低熱量食物，熱量僅相當於同等重量主食的1/8。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯總的熱量攝入，而且水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食慾，到了正常用餐時自然就不會吃得過多，這種方法對想通過飲食來控制體重的人來説再合適不過了。飯前吃梨是很多西方國家女性用來控制體重的方法。如果僅想吃點水果做個點心，建議在飯後兩小時食用，可以緩升血糖，補充能量。
不過，需要特別提醒的一點是，為了更好地讓腸胃吸收，吃梨時一定要細嚼慢嚥。
