烏魚蛋的詳細介紹
烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工製成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脱水並使蛋白質凝固即為成品。烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產于山東省。
食用時先將烏魚蛋用清水洗淨，放入開水中浸一下，撈出入涼水中洗去外皮，再用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和汆湯。
烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
烏龜蛋湯的製作方法
烏魚蛋湯的詳細介紹，烏魚蛋湯的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及烏魚蛋湯的做法、各種營養成分等。
燴烏魚蛋家常菜譜的材料：主料：醃烏魚蛋200克輔料：香菜末10克調料：香醋15克，胡椒粉5克，醬油5克，紹酒10克，精鹽3克，味精5克，上湯750克，香油5克，濕澱粉15克燴烏魚蛋家常菜做法： 1.將醃烏魚蛋入鍋中，加入清，烏魚蛋的詳細介紹，還有結根草莓及鶯各種中醫方面知識等。
烏魚蛋熱量分析：
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