百合是秋季滋陰潤燥的佳品,也是一種藥用價值很高的中藥材。百合秋季採摘,是百合花的肉質鱗葉。百合可以曬乾作為中藥材食用,也可以吃新鮮。在我國甘肅,四川,安徽,福建等地均有種植。百合雖然是一種很常見的食物,但是營養和功效不菲。鮮百合裏有粘液質,可以潤肺止咳,美容養顏。它所富含的生物鹼可以預防癌症,幫助提升白細胞量。經常食用可以起到安神的效果。下面介紹幾道百合的食用菜譜。
百合蘋果雞湯
食材:幹百合,蘋果,雞,姜,鹽,紅棗
步驟:
1.選擇一隻小雞,處理後切勿切,準備整隻燉煮。
2.百合,紅棗洗淨。
3.蘋果洗淨,切塊。再準備一勺姜就可以。
4.把幹百合,薑片,雞仔,紅棗一同放入燉鍋裏,燉一個半小時左右。
5.在燉煮一個小時後加入蘋果,再燉半個小時即可。喝湯前加入少許鹽就好了。
百合黑椒龍利魚
食材:鮮百合,虎皮椒,黑胡椒粉,龍利魚,生抽,澱粉,鹽,玉米油,鮮檸檬片。
步驟:
1.龍利魚切塊,用檸檬片醃製半個小時。
2.鮮百合洗淨,虎皮椒切丁。
3.醃製好的魚加入黑胡椒粉,生抽,澱粉,鹽,油抓勻。
4.鍋裏熱油,加入龍利魚煎熟盛出。
5.百合入鍋炒熟後放入虎皮椒,少許鹽炒香。
6.最後加入龍利魚一起翻炒,撒上少許黑胡椒粉即可。
百合豆腐蒸蛋
食材:雞蛋,鮮百合,嫩豆腐,大蒜,生抽。
步驟:
1.雞蛋打散,加入等比例的水攪勻。
2.鮮百合洗淨,大蒜切片。
3.豆腐切塊,平鋪在碗底。
4.百合焯水瀝乾,大蒜片炸至金黃色撈出備用。
5.把蛋液倒入裝豆腐的碗裏,加入百合,蒜片。
6.入鍋蒸10分鐘就熟了。出鍋前淋上些許生抽。
紅棗百合蒸南瓜
食材:紅棗,鮮百合,半個南瓜,蜂蜜。
步驟:
1.食材洗淨,南瓜去除籽和皮,紅棗去核。
2.把紅棗,百合,放入南瓜裏,入鍋蒸20分鐘。
3.蒸熟後,取出南瓜,把南瓜裏的汁倒出來與蜂蜜拌勻。南瓜切塊。
4.最後把拌好的蜂蜜汁淋在紅棗百合南瓜上。
清炒百合蝦仁
食材:鮮百合,蝦仁,西芹,姜,鹽,雞精,白糖,耗油。
步驟:
1.食材洗淨。西芹和薑切片。
2.鍋裏熱油,把蝦仁和薑片煎熟,盛出。
3.把百合,西芹入鍋炒熟,倒入蝦仁,加上少許鹽,雞精,半勺湯,一勺耗油翻炒幾下即可。
百合梨湯
食材:幹百合,梨,枸杞,桂花,冰糖。
步驟:
1.食材洗淨,梨去皮去核,切塊備用。
2.把百合,枸杞,一顆冰糖,梨塊一同放入燉罐裏。
3.大約燉一個小時,臨快熟時撒上少許桂花,再燉十分鐘即可。
立秋剛過,秋燥就悄然而至,那麼常吃些百合是最合適不過的選擇了。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)