紅燒豬蹄是一道很家常的菜餚,更是許多吃貨們不可抵擋的誘惑,那麼紅燒豬蹄的做法你會幾種呢?紅燒豬蹄怎麼做才能讓它色香味俱全呢?紅燒豬蹄的營養價值有哪些呢?今天就讓我們一起來學習這道舌尖上的美味——紅燒豬蹄。
一、紅燒豬蹄營養價值高
1、豬蹄對於一些有經常性的腿部抽筋、四肢疲乏、麻木的人有一定輔助療效。
2、豬蹄也適用於手術後造成失血及重病恢復期間的老人食用。
3、在傳統醫學上認為,豬蹄有催乳的功效,對於產婦產後缺少乳汁,可以多吃些豬蹄,效果是很好的啦。
4、最重要的是,豬蹄當中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮。經常吃豬蹄可以延緩皮膚細胞的衰老,減少皮膚皺紋,使皮膚柔潤、光澤、細膩。妹子們是不是已經心動了呢!
二、紅燒豬蹄的做法
做法一
食材用料:豬蹄600克、香油16g、大葱14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿蔔適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。
做法:
1、將買來的豬蹄處理乾淨,然後剁成小塊。
2、為了除去豬蹄的血水和油沫,需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下,待水燒開以後撈起豬蹄瀝乾備用。
3、將大葱切段待用,姜切成厚片、胡蘿蔔切塊。
4、洗乾淨的鍋裏放入適量的食用油油,燒到7成熱時,放入白砂糖,將之炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時,馬上放入備用的豬蹄,並用大火不斷的翻炒,待豬蹄上色以後倒出備用。
5、將鍋重新洗乾淨,放入適量的水後,把水燒開,放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料,蓋上鍋蓋大火燒開後,燉上40分鐘左右就可以了。
做法二
食材用料:豬蹄 550克,冰糖40克、花生仁、少許葱、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。
做法:
1、將豬蹄治乾淨,剁成小塊,將花生仁用冷水浸泡約1小時。
2、鍋裏放入清水,把切好的豬蹄放入鍋裏,加入料酒、薑片、葱段,待水燒開後,將浮沫撈出。
3、待豬蹄的浮沫清理乾淨時,撈出用冷水沖洗乾淨備用。
4、電壓力鍋放入清水,將豬蹄塊放入鍋中,隨之放入姜、鹽、大料、花椒,煮15分鐘左右,將之前浸泡的花生仁放入,繼續煮10分鐘。
5、將豬蹄塊撈出瀝乾水分備用。
6、洗乾淨的鍋內放入適量食用油燒熱,將冰糖放入炒至融化成紅色為止。
7、把花椒大料放入鍋中,爆出香味,加入料酒、醬油、葱、姜。
8、把被好的豬蹄倒入鍋中,翻炒上色後,加水沒過豬蹄。
9、待水燒開後加鹽調味,蓋上鍋蓋,使用小火燒至豬蹄軟爛。
10、待湯汁燒成濃稠時,紅燒豬蹄就做成了,即可裝盤食用。
做法三
食材用料:豬蹄1個,蜂蜜20克,姜9克,油,鹽、葱各12克,花椒適量,香油、料酒各26克,冰糖40克。
做法:
1、把豬蹄洗淨後切成塊,待用。
2、鍋裏放入適量食用油,待油熱後,接着放入少量蜂蜜,使用小火慢慢加熱。
3、將切好的豬蹄放進油鍋裏炸,直至上色為止。
4、倒入適量的清水,把切好的姜,花椒,料酒,冰糖放入鍋中,使用小火慢燉,三個小時後濃爛無比。
5、放入香油,鹽和葱,然後關火撈出。
5、最後裝盤就可以食用了,食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩,味道極美。