主料
鮮黃瓜適量 銀耳適量 粉皮適量
輔料
辣椒適量 花椒適量 醋少許 醬油少許 鹽少許 雞精少許 蒜少許
銀耳黃瓜拌粉皮的做法步驟：
1. 黃瓜洗淨，拍成小塊。銀耳用水泡發，在熱水中燙一下，切成合適大小。粉皮洗淨，切成合適大小
2. 在炒鍋內放入適量油，燒熱，加入花椒和辣椒，炸花椒油，停火
3. 放入拍好的黃瓜，粉皮和銀耳
4. 加入蒜，醋，醬油，雞精及鹽
5. 拌勻即可
營養價值
歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
