芝士蘑菇燴飯
原料:
各式蘑菇200克、米飯100克、葱5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、鹽5克、黑胡椒碎3克、生抽(蒸魚豉油)5毫升。
需提前準備:
奶酪刨絲備用。
做法:
1、炒鍋中放入適量油,待油五成熱時,放入葱蒜,煸炒出香味。
2、再將蘑菇放入鍋中,倒入白酒,煸炒至有水份析出並出香味,倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻。
3、倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
4、把米飯倒入鍋中,把所有材料翻炒均勻,用鹽調味後盛到焗碗中。
5、表面撒上奶酪絲,入烤箱,200度8-10分鐘左右,或至奶酪上色即可。
温馨提示:
大米最好用隔夜飯,這樣口感較好。
奶酪選擇片狀或塊狀的都可以,如一次用不完,需放入冷凍室冷藏。
蘑菇的水份比較多,需要耐心把水分炒幹。
還可以加入玉米、青豆等蔬菜,這些則需要提前用水焯熟。