原料:淨魚塊(鰈魚、鯛魚、銀鱈魚等皆可)一斤,雞蛋一隻,麪包渣一量杯,麪粉一量杯,鹽少許,炒菜油適量。
做法:
1、魚塊洗淨,用餐紙蘸幹。雞蛋打勻,放鹽。麪包渣、麪粉各灑到一隻平底盤子上。
2、平底鍋坐熱,放入適量油;魚塊雙面依次蘸上面粉、雞蛋、麪包渣,放入鍋內,依據魚塊薄厚,每面各煎3-5分鐘。
特別説明:
這款煎魚,不放很多作料,既保持魚肉的鮮美,也不會吸收很多油,特別適於孩子。
麪包渣做法:
將舊麪包切片,放入小烤箱裏,100℃烤乾,原地晾6個小時,取出用擀麪杖碾碎存用。