材料:
榨菜,醃製的,兩元一斤,我買了一個一元錢
瘦肉,一小塊。我把鮮肉買回來,洗淨切成小塊,分開冷凍,再裝在保鮮袋中。每次用時,只要拿出一小塊即可,這是懶人妙法。這樣既節省緩凍的時間,又能保正肉的質量。
做法:
1.榨菜洗淨,切絲,用清水泡一泡,去除一些鹹味,擠幹水分。
瘦肉切絲;葱姜切末備用。
2.鍋內放油燒熱,加入葱薑末爆香,放進肉絲翻炒至變色,加料酒、醬油。再加入榨菜絲炒勻,加點雞精出鍋即可。
炒榨菜肉絲時,裏面還可以放點洋葱絲、辣椒絲和蝦米,讓它味道更豐富一些。
ps:
榨菜作為食療不宜燒得過爛,否則鮮味全無,且易誘發高血壓。
榨菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人注意少吃,以限制鹽的攝入。