松子鴿蛋湯:
【原料]海松子40克,鴿蛋20個,水發香菇25克,水發木耳15克,鮮菜心30克,雞骨250克,味精1克,葱花3克,食鹽4克,醋1毫升,胡椒粉0.5克。
【製作】海松子洗淨,打碎,入鍋,加清水、雞骨熬成湯汁700毫升~800毫升,濾去渣、殼、骨,留松雞湯待用。鴿蛋煮熟,去殼待用。水髮香菇、水發木耳、鮮菜心一併洗淨。香菇切成薄片,入湯鍋氽幾分鐘;木耳撕成小朵,入沸水中氽一下。淨鍋置中火上,下松雞湯燒沸,加香菇片、木耳、鮮菜心、煮熟的鴿蛋、胡椒粉、味精、醋、葱花,盛於湯盆內即成。
【用法】佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。