食盐在我们今天看来，只不过是一剂调味的材料罢了，而且一包食盐的价格也就几块钱，在物价飞涨的今天，几块钱的盐价可以说是很便宜很稳定的了。但是在古代，好的盐可能要比肉还贵，许多家境一般的老百姓都要省着吃才行。古代的盐为什么那么贵?其实古代盐价高主要可以从下面这几个方面去分析原因。
1、 制盐成本高
古代的技术不如现在这么发达，所以提炼盐的方式也要相对的复杂一些。古代提炼食用盐的工序很多，如果是海盐的话还好说，但是倘若是开发矿盐的话，这就需要经历许多到的工序才能够最终提炼出可以食用的盐来。其实古代很早之前就已经有盐了，只不过早时候人们对盐的要求没有那么高，只要有点咸味，不算苦就行。但实际上粗制提炼出来的盐里面都是含有大量的有害物质的。
2、 运输成本高
此外，古代盐价高应该也跟产盐地有关。古时候用的盐许多是从海水里提炼出来的，那如果是海盐的话，只有一些沿海城市可以产海盐。由于产地有限的缘故，所以古代的食用盐在售价上难免要高一些。
3、 被官府垄断
其实古代大多数的盐都被官府垄断。可以说盐是古代官府用来征收税款的重要手段之一，因为古代贸易交易的种类很少，基本上就是粮，布，盐，铁，牲畜这五种商品。一般古代老百姓吃不起官盐的话，也有人买走私盐吃的。可是在古代，私自贩卖私盐可是掉脑袋的大罪。所以古代盐价高，古代老百姓吃盐也少。
