每年一到夏季就是到了一位危險的季節，夏季也是一個多發季節。在炎熱的夏日裏面，想必很多人最喜歡的就是喝着扎啤吃着燒烤是一件太美哉的事情了。不過吃燒烤也是有很多講究的，尤其是自己動手的烤的時候，而就在近日，網上出現了一則“四名少年燒烤倒酒精引爆燃”,還好當時的火勢不是很旺，不過四個少年都受了傷，只不過是受傷的嚴重程度不一樣。那麼在夏季擼串我們應該注意的事項有哪些?
日前，網上出現了一則“四名少年燒烤倒酒精引爆燃”的報道引起廣大網友的關注，這件事是發生在山東淄博，而受傷的這四位少年都是今年初中剛剛畢業。正值暑期，天氣又這麼的熱於是這四名學生就有了在家燒烤的念頭，這四名學生便開始忙活起來，他們選擇的燒烤地點就在其中一位學生家裏，當開始燒烤時這幾位學生感覺火勢不夠旺於是就拿來了酒精倒在了燒烤爐裏面，剛剛畢業的學生生活常識還是太少，酒精倒入之後瞬間引起了爆炸。
而這四名學生的都分別受了傷，其中兩名學生的傷勢比較輕一些，還有一名學生的燒傷面積約佔50%，不夠好在不需要動手術，不過最後這一位學生是裏面傷勢最厲害的一位，燒傷面積已經高達82%，部分燒傷面積爲三度燒傷，目前還沒有脫離危險期。
四名學生就診的醫院ICU主治醫師說，最後一位學生的被轉到ICU是由於出現在了呼吸衰竭，現在最主要的就是採取吸氧的治療方式，只有這樣才能改善這位學生的呼吸困難狀態。醫院ICU主治醫師還說，如果病情還進一步惡化的話，還得需要開放氣道纔可以脫離安全。
夏季擼串應該注意的事項有哪些?
一、青菜水果不宜烤
碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什麼蔬果都能烤着吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由於是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。
二、啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當;煙燻食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。
三、儘量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的產量大幅減少。烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。爲了保持醬的顏色和狀態保持美好，食客們也會更加註意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。
四、用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟;觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟;
表面變成棕褐色，基本上是五成熟;當手指按壓表面，覺得緊緻但富有彈性的時候是七成熟;當肉質變得堅硬就表示已經全熟了。
五、夏天燒烤不宜常吃
作爲日常膳食，不太推薦採用燒烤的方式。這些火烤、煙燻食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，同時隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應儘量減少吃烤肉的次數和數量。
十二、選擇衛生條件合法的場所
