1月31日0時40分，郴州市第一人民醫院急診科，15歲的肖明(化名)緊急從永興縣馬田鎮醫院轉來。經過醫院檢查，發現該患者爲糖尿病酮症酸中毒。目前，肖明已經入住該院ICU搶救，尚未脫離生命危險。肖明父親說，1月30日，兒子在小商店買了15包辣條，食用後當晚就出了狀況。一度出現嘔吐、腹痛、煩躁等症狀，家人趕緊把他送到當地醫院。到達醫院後，肖明一度出現昏迷，這可把家長嚇得不輕。
由於肖明病情嚴重，1月31日凌晨，緊急從當地醫院轉院到了郴州市第一人民醫院救治。“當時患者是深夜送來的，病情十分嚴重。”郴州市第一人民醫院急診科主任徐自強介紹，患者是因爲進食辣條後出現了嘔吐、頭痛、頭暈、發熱、精神差等症狀。“這屬於食物中毒。”徐自強說，患者入院時，曾出現肝、腎臟功能損害，入院後立刻上大呼吸機輔助呼吸。
肖明當時的小便是醬油色，經過洗胃、催吐、導瀉等處理後病情才相對穩定。經檢查，確定爲糖尿病酮症酸中毒，病情嚴重，該院急診科立即將肖明轉入ICU進行救治。爲什麼15包辣條的危害那麼大？徐自強分析，辣條含有亞硝酸鹽，食用到一定劑量，當亞硝酸鹽與血紅蛋白作用時，會使二價鐵氧化成三價鐵，形成高鐵血紅蛋白，而失去攜氧的能力，進而造成組織缺氧。
通常情況，一般食用0.2克到0.5克的亞硝酸鹽就會引起中毒，食用1克到2克的話就會導致死亡。徐自強介紹，辣條含有多種食品添加劑，如果長期大量食用，產生的疊加效應會對身體造成傷害。此外，人工色素、甜味劑等攝入過量，會對人的神經系統產生影響。徐自強說，如果是一些小作坊生產的辣條，衛生得不到保證，更會影響孩子的健康發育。徐自強提醒，儘量不要讓孩子吃辣條，尤其是路邊小店的不潔食品，如果發現小孩吃了不潔食品，一旦出現精神不佳、腹痛、嘔吐的症狀，要趕緊送醫。
