母雞新年產蛋中蛋，這真是一件新鮮事兒，母雞的主人相信這是一好兆頭。
2016年元旦，一隻母雞產下了比一般雞蛋大3倍、重121克的雞蛋，在這個巨蛋裏面竟還包裹着一隻完整的雞蛋。母雞的主人正是猴年出生，本命年的她相信這母雞新年產蛋中蛋是一好兆頭。新疆焉耆縣北大渠鄉北大渠村四組村民雲紅向記者展示已經破損的重121克蛋中蛋。
專家指，蛋中蛋是由於母雞輸卵管出現“反蠕動收縮”現象，令第一隻蛋反方向移動，與第二隻會合，一般會在母雞受驚或受壓時發生。
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雞蛋有“世界最營養早餐”、“理想的營養庫”、“最優質的蛋白”等華美封號。但水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對它的營養吸收有很大影響。要想吸收最多的蛋白質、對心臟有益、補充維生素，選擇哪種雞蛋做法才真正好？
“有益心臟排行榜”：
第一名：帶殼水煮蛋。
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成爲最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。
是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。
雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
