隨着天氣轉暖，本市將進入腹瀉、中毒等食源性疾病高發期。今年，市衛計委在16個區縣設立36家食源性疾病病例監測哨點醫院，以及時掌握本市散發中毒性食源性疾病發病情況及流行趨勢，提高食品安全隱患的早期識別能力，幫助市民嚴防“病從口入”。
四成食源性疾病發生在家中
食源性疾病即通過食品攝入到人體內的有毒有害物質所引起的中毒性或感染性疾病，包括化學性的、微生物性的和動植物性的。
國家食品評估中心日前公佈了2014年我國食源性疾病監測現狀，2014年監測的食源性疾病暴發事件中，發生在餐飲服務單位的事件數最多，佔總數的55.4%；發生在家庭中的佔總數的40.0%。2014年監測的食源性疾病暴發事件中，已明確引發環節的事件1118起，佔總數的75.5%。其中，單一環節中誤食誤用及食品加工不當爲主要因素。
國家衛計委曾表示，近年來由於微生物的遺傳變異、環境改變等，發現了一些新的病原菌。原來認爲不致病的病菌，現在也可能成爲致病病菌。
監測食源性腹瀉及中毒
本市食源性疾病發病季節性特徵明顯。據北京健康白皮書顯示，以痢疾發病爲例，一般從5月發病開始上升，8月達到發病高峯，9月開始下降。
根據今年本市食源性疾病監測方案，哨點醫院將負責監測食源性腹瀉病例和食源性中毒病例。凡是患者主訴由食品或者懷疑由食品引起的，以拉肚子爲主要症狀的腹瀉病例，患者主訴由食品或者懷疑由食品引起的，並具有由生物毒素、化學物質或者有毒動植物因素引起中毒相關症狀的散發病例，都屬於食源性疾病哨點醫院的監測範圍。
今年設立的監測哨點醫院包括北京中醫醫院、北京和平里醫院、宣武醫院、復興醫院、煤炭總醫院等。哨點醫院將負責採集食源性腹瀉病例信息和糞便標本，通過對個案病例信息的採集、彙總和分析，掌握腹瀉病例的變化趨勢；通過對食源性致病菌進行分子分型和聚類分析，提高聚集性病例的識別能力；同時對食源性致病菌分離株開展藥敏試驗，爲食源性疾病治療、預防和控制措施提供指導。
社區調查急性胃腸炎
本市還將在社區開展人羣急性胃腸炎患病狀況調查，調查對象爲全市抽中家庭中的常住人口，調查內容爲其過去4周的急性胃腸炎發病情況。通過此項調查，瞭解居民急性胃腸炎患病情況，發病趨勢和流行特徵；掌握急性胃腸炎病人的發病率、就診率和糞便送檢率，爲估計人羣食源性疾病的患病情況及疾病負擔提供基礎數據。
醫生建議市民，堅持食品安全“五要點”，以降低食源性疾病發生的風險。“五要點”包括：保持清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。
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常見食源性中毒疾病
農藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
