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如何做北京小吃羊蠍子?老北京羊蠍子的做法
羊蠍子就是羊大梁,因其形狀酷似蠍子,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收,有滋陰補腎,養顏壯陽功效。羊蠍子一般有兩種做法,一種是紅湯,一種是白湯的。做法一......
2021-05-01
老北京艾窩窩怎麼做好吃?北京小吃艾窩窩的做法
北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以艾窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:以糯米夾芝麻爲涼糕,丸而餡之爲窩窩,即......
2021-05-01
北京八寶飯怎麼做?北京小吃八寶飯的做法
北京特產—八寶飯,味道甜美,是節日和待客佳品。八寶飯,相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂爲商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123年,周武王率諸侯東征,敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂0死,武王及定天......
2021-05-01
老北京八寶茶湯怎麼做?北京小吃八寶茶湯的做法
茶湯是京津地區常食的一種甜食。將盛有衝熟的茶湯的碗翻扣過來而不灑,因此有扣碗茶湯之稱。所謂八寶茶湯就是再加上八種不同的果料。茶湯用大銅壺沸水衝開,大銅壺俗稱茶湯壺,是茶湯業的幌子。壺高60釐米,直徑50釐米,壺嘴細......
2021-05-01
如何做老北京銀絲捲?北京小吃銀絲捲的做法
銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風味。經常作爲宴會點心。銀絲捲色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤,餘味無窮。爲京津地區著名小吃。銀絲捲的做法原料:白麪粉,黑麪(蕎麪)少許......
2021-05-01
老北京甜醬姜芽怎麼做?北京小吃甜醬姜芽的做法
甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。甜醬姜芽的做法原料配方:鮮美芽100千克,食鹽25千克,二醬50千克,甜麪醬140~150千克。製作方法:1、選料:姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩潔白,收成後洗淨泥土進行醃製。2、醃製:鮮姜加......
2021-05-01
北京特色小吃北京烤鴨的做法
北京小吃北京烤鴨的做法(家庭版)食材:鴨腿2個,醬油1碟,蒜3瓣,老薑1小塊,五香粉、花椒、冰糖、鹽和蜂蜜適量。做法:1.洗乾淨鴨腿,蒜切末,姜切薄片。2.把除了蜂蜜外的所有東西都與鴨腿一起放到小容器裏,加上適量的清水沒過鴨腿密封......
2023-10-30
怎麼做北京小吃白蜂糕?北京小吃白蜂糕的做法
北京人家裏使用的稱爲粢糕,分葷、素兩種。葷者色微黃,中有油脂、核桃仁;素者色白。過去回民所售的都爲素糕。過去以東四芙蓉齋所售的最爲有名。北京傳統風味小吃。具有表面白色光潤,組織細膩無雜質,蜂窩狀,味道清香鬆軟的特......
2021-05-01
如何做北京羊雜碎?北京小吃羊雜碎的做法
羊雜碎是有名的北京小吃,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又名羊雜燴。羊雜碎的做法1、把肥腸用筷子裏外翻一個個兒,這樣才能洗乾淨腸子。2、先用涼水洗淨肚子內的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝......
2021-05-01
5道北京傳統名小吃的做法
(圖片來源:美食城)豆角粘卷子主料:油豆角300克,土豆200克,胡蘿蔔100克,豬裏脊肉80克,麪粉200克,水120克。配料:香蔥15克,大蒜15克,生薑15克,八角1個,花椒1茶匙,幹澱粉1茶匙,黃酒1湯匙,胡椒粉1/4茶匙,鹽1+1/4茶匙,五香粉1/2茶匙,白糖1茶匙,......
2023-10-31
老北京冰花酥怎麼做?北京小吃冰花酥的做法
冰花酥是北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質,表面沾糖均勻,甜酥可口,桂花香味濃郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:麪粉、生油、雞蛋、綿白糖、飴糖、乾麪、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氫銨。製作方法:將水、碳酸氫銨、......
2021-05-01
老北京醬羊肉怎麼做?北京小吃醬羊肉的做法
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認爲,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟......
2021-05-01
白薯鈴怎麼做好吃?北京小吃白薯鈴的做法
白薯鈴是一種茶萊,即喝茶時食用的菜。作爲飲食禁忌,回民是不飲酒的,爲了在餐桌上應酬親朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而滿族人的習俗崇尚早茶晚酒,早茶除了餑餑之外,還備有茶食,也即茶菜。所以茶萊逐漸成爲地道的清真小吃。茶萊......
2021-05-01
北京小吃炒疙瘩怎麼做?北京小吃炒疙瘩的做法
炒疙瘩是北京特有的一種麪食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃,配上綠葉鮮菜,黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁,越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。炒疙瘩的做法材料:青豆50克、......
2021-05-01
北京小吃薑絲排叉怎麼做?北京小吃薑絲排叉的做法
薑絲排叉,又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃,也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時,習慣用茶及茶食爲先,然後纔是冷葷、熱菜、甜食、湯等,一定按順序上。回族人不......
2021-05-01
如何做老北京炒紅果?老北京小吃炒紅果的做法
炒紅果的主要成分—山楂,富含多種高營養成份。本品配料以蜂蜜、白糖爲主;含有人體多種必需的營養元素。屬食療型休閒食品。並對高血壓、心腦血管病等具有一定療效;含有多種營養成份,具有開胃、軟化血管等功效。如何......
2021-05-01
北京小吃歷史悠久 北京烤鴨被譽爲天下美味
北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣,人們無意中就會碰到,老北京形象地稱之爲碰頭食。其中較著名的有老北京十三絕等。下面跟隨瞭解一下吧!北京小吃俗稱碰頭......
2021-04-28
如何做老北京白水羊頭肉?北京小吃白水羊頭肉做法
白水羊頭是有名的北京小吃,白水羊頭肉在北京歷史悠久,先由前門外廊房二條馬玉昆首創,經馬家六代人經營,在京城小有名氣。後來,以虎坊橋李慶枝經營的李記白水羊頭肉最爲著名,講究火候,風味獨特。北京小吃白水羊頭肉的做法原料......
2021-05-01
怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐,著名甜點之一,主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁爲杏仁果的核仁,含有20......
2021-05-01
北京烙餅怎麼做好吃?北京小吃烙餅的做法
烙餅是以麪粉、雞蛋、蔥花等爲主要原料烙制而成並深受百姓喜愛的麪食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙餅的做法原料:麪粉500克,麻油100克。製作:1、麪粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁,擀......
2021-05-01
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