俗话说得好民以食为天，炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能。但是，不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。四大炒菜方式最易致癌1.炒菜后不刷锅接着炒：很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒......

油脂明显冒烟时温度在200℃～300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。不过......

近日，周海媚自爆已与小七岁男友分手。现年49岁的周海媚与圈外建筑师男友交往12年，对男友一见钟情的周海媚认定真命天子，毅然搬往北京定居。疼爱爱人的周海媚放下身段为男友操持家务准备每日三餐，为爱牺牲辛苦中也带幸福。......

无论贫富，一个家庭的厨房，可以没有酱油、没有食醋、没有味精，但两样是必不可少的：食盐和食用油，可见油的重要性。老祖宗流传下来的烹饪方式决定了我们用油大国的地位，天天炒菜当然天天都要用到油。可是每天吃油，你真的吃对了......

炒菜10个小妙招把握窍门轻松主厨炒青菜最好不加水。炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然......

莉姐公公的家也算有点小名望了，但随著儿子的烂赌和公公的急病，家里已经很困难，虽然房子不是很大，但是也够精致，停下车，來到门前，莉姐惊呼一声把钥匙忘在办公室，看来只好敲门了。扣扣...只听里面传來一声娇媚的声音來了门一看，......

1、裹层面糊再煎炸煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉......

误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒......

对于那次我在厨房炒菜的经历，我真的纸巾都无法忘怀，身外老板娘的我自身的厨艺还是不错的，所以我会经常在厨房亲自下厨，但是那天我真的没想到，我正在炒菜时，我的男同事竟然在后面直接把我裙子掀开了，趁我还在炒菜时，竟然舔我的......

每个人都有自己的饮食习惯，那么在尊重自己的生活习惯的基础上，要作息规律，饮食清淡为主，忌烟酒，少吃辛辣食品，那么当然每顿饭要按时吃，不要暴饮暴食。多运动，因为身体是综合来考量的，不能光靠饮食这一方面。8分熟炒菜的健康之......

7个炒菜坏习惯会致癌蔬菜先切后洗洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的......

砂锅，是用粘土烧制而成的锅。第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为......

炒菜用的锅铲，长达30公分，活生生插进自己的食道，只剩下铲勺露在嘴巴外面，整个食道严重受损。医生都不禁感叹：这真的是50年难遇的病例。近日，康华医院就为这么一位来自虎门的女性患者进行了急救手术，医生细问原因后也是惊呆了......

葱姜蒜炒菜放多少为妙葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品，但是这3种调味品在使用的时候是有很多讲究的，只有使用正确才会使菜肴更加美味。下面就来教大家几招，快来一起看看吧。葱的使用方法烹饪方法直接影响......

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方......

用鲜味的配料来配合豆角，比如说，除了橄榄菜之外，还可以做成豆豉炒豆角，海米炒豆角等。这些配料，可以在水分即将蒸发之前加进去，直接一起炒熟就可以了。只是在配合肉末的时候，还要加一点点姜汁或姜末去腥。让水煎法炒菜变得更......

营养专家教你炒菜时如何正确放水在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。巧用水油炸食物，省油又健康如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺......

炒菜时有这4个习惯容易致癌炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每......

炒菜不洗锅很多人炒菜时都不爱洗锅，觉得炒上一道菜的油还在锅里，反正都要炒菜，就不洗锅了，其实这种做法是错误的。炉火上炒菜的锅底温度能达400℃以上，使锅底黏滞的强致癌物的含量比任何烟火熏烤的食物都高。尤其是烹调鱼......

炒菜用什么油比较好？不同油的用法对比1、花生油用于炒菜白房子，红帐子，里面住着白胖子，山东大花生历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。优点：花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维......