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4道四川经典年夜饭的食谱
(图片来源:新浪博客)麻辣红萝卜干材料:红萝卜随意,香菜随意,辣椒油适量,花椒末适量,麻油适量,盐适量,醋适量,白糖适量,酱油少许,味精少许。工具:两根筷子、细棉线。做法:1、红萝卜洗干净,架在两根筷子上。2、菜刀垂直于菜板,与红萝卜保......
2023-10-31
5道四川传统年夜饭的食谱
(图片来源:新浪博客)咸烧蹄膀材料:猪肘子1个约1300g。调料A:姜10g,料酒2勺,火腿10片(或盐5g),干辣椒2个,花椒15-20粒,姜10g,小葱3根。调料B:生抽2勺,老抽1抽,白糖1勺。做法:1.肘子清洗干浄,刮掉表面污渍,放入清水锅中大火烧开煮出浮沫。2.......
2023-10-31
5道四川经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)宝塔扣肉材料:猪五花肉1块,梅干菜,酱油,冰糖,料酒,八角2个,姜蒜。做法:1.五花肉整块煮熟,捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色。2.煎好以后在表面抹一遍酱油上色,晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8......
2023-10-31
4道四川家常年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)焦糖八宝红烧肉1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒(锅中先用四成油温炒制香料:香叶、八角、花椒、桂皮)。2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色(焦糖色不宜炒制过火,用量依据......
2023-10-31
5道经典四川年夜饭的做法
苦藠炖肚子材料:猪肚1-2副,苦藠200g,猪蹄1个,姜2块,黄酒或白酒3汤匙,盐适量。做法:1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。2.猪肚冷水入锅中煮沸几分钟,后捞出洗净备用。3.如果放猪蹄,也提......
2023-10-31
兰州5道经典年夜饭的做法
小油香材料:面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法:1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。2.制作油酥。油酥的材料:一点面粉中放苦豆粉,面粉要比苦豆粉稍微多一些,然后,用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。3.面发至一半大时,取岀揉匀,捏......
2023-10-31
5道辽宁经典年夜饭的做法
酱炖芸土排材料:排骨1400克,芸豆500克,土豆280克,胡萝卜280克,油适量,盐适量,五香粉1/4勺,葱30克,姜7克,蒜10克,生抽适量,白糖适量,料酒1小勺,大酱适量。做法:1.将骨头浸泡出血水后冲洗干净。2.芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。3.......
2023-10-31
四川年夜饭菜谱大全
四川年夜饭菜谱推荐一、宫保虾球主料:大虾16只。辅料:花生米适量、葱半颗、姜3片、花椒粒适量、干辣椒少许。腌虾料:朗姆酒1大勺、淀粉少许、盐少许、白胡椒粉少许。宫保汁:生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀......
2023-11-03
3道开运年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)蛋卷酒香乌鱼子材料:乌鱼子1个,米酒3大匙,高度白酒(58度高粱)約100cc,白萝卜片适量,蒜白段适量,鸡蛋4个。做法:1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时,待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜,需要先去除干净。如......
2023-10-31
5道海鲜年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)鲜菠汁蟹黄羹主料:鸡汤,蟹黄,南豆腐,菠菜。调料:黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法:1.老母鸡掏干净内脏,然后洗净,凉水下锅烧开撇沫,放适量葱姜,黄酒,十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......
2023-10-31
广东经典年夜饭的做法大全
(图片来源:新浪博客)香葱烟肉小饼材料(16个):普通面粉320克、温水170克,酵母3克,烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法:1.温水中加入酵母和糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面......
2023-10-31
5道河北经典年夜饭的做法
萝卜炸素丸子材料:豆腐80克,豆渣50克,胡萝卜100克,香菜80克,鸡蛋1个,玉米面30克,面粉90克,香油1小匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛肉粉或鸡精1/3小匙,盐少许,油适量。做法:1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水,豆渣用厨房屉布拧掉水分,......
2023-10-31
5道北京年夜饭的做法
北京年夜饭——清蒸绿萝卜材料:绿萝卜300克,蒸鱼豉油适量,玉米油适量,花椒适量,大葱适量,枸杞少许。做法:1.首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。2.大葱切丝,绿萝卜切片备用。3.将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸......
2023-10-31
3道山东传统年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)金银蒜蒸偏口鱼原料:新鲜的偏口鱼、葱姜、料酒、大蒜。做法:1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏。2、洗净后两面侧打花刀。3、用盐和料酒抹匀,腌制15分钟。4、冲洗并沥干水分。5、鱼盘底部平铺大葱和姜片。6......
2023-10-31
3道陕西经典年夜饭的做法
五香牙签肉材料:里脊肉300克,盐3克,酱油10ml,料酒5ml,孜然10ml,五香粉15ml,淀粉30ml,白胡椒粉2克,蚝油10ml,糖5克,白芝麻10克,油适量。做法:1.里脊肉洗净拔去些血水,切成1cm*1cm左右的块。2.加入盐,酱油,料酒,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然......
2023-10-31
4道湖北经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)清炖甲鱼主料:甲鱼500克。配料:料酒10毫升,盐3克,葱10克,姜20克,枸杞2克。做法:1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻。3.......
2023-10-31
5道山东经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)菊花花卷材料:A:面粉500克,温水250克,酵母粉2克。B:大枣适量。做法:1.温水化开酵母粉,放入面粉和面。2.盖保鲜膜,放温暖处发酵至2-3倍大。3.将发酵好的面团取出,反复揉匀。4.将面团均分成8份。5.取其中一个面......
2023-10-31
6道浙江经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)家烧豆腐主料:豆腐1块,鸡蛋1个,面粉1大勺,胡萝卜、红椒、青椒各适量配料:黄豆酱1大勺,姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量做法:1.豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟。2.青椒、红椒、胡......
2023-10-31
4道上海经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)腌笃鲜材料:咸肉350克,肉排350克,茨菰100克,冬笋100克,百叶结100克,草菇50克,葱、姜适量,盐适量,花椒四粒。做法:1.洗净咸肉,鲜肉等原料,冷水下锅,放四粒花椒去味。2.煮到水开,离火,用温水洗净肉类。放冬笋片,茨菰。3......
2023-10-31
6道中式年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)冰花煎饺馅料:青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料:盐、料酒、白胡椒。淀粉水:干淀粉、清水。做法:1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾,剥掉外壳,抽虾肠,切成大颗粒,和青蒜苗碎、西兰花梗......
2023-10-31
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