凉拌菜是夏季最受欢迎的菜品之一，它可以帮助我们开胃消食，但是我们要知道，并不是所有的蔬菜都能生吃，有些凉拌菜的食材要先放开水里焯一下，而有些菜需要煮熟了才能吃，吃凉拌菜是很讲究的，一些禁忌要避免。一、适宜生吃的蔬菜......

1、豆类在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一......

凉拌藕片做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。凉拌黑木耳做法：黑木耳洗净切好，在开水......

夏季对于维生素等养分的缺失特别严重，所以夏季补充营养也成了一个必须的任务，如何在夏季补充维生素呢，现在就一起了解下有什么好方法吧。蔬菜最好生吃生吃蔬菜有讲究---有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存......

凉拌芦笋丝先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2和烟酸以及多种微量元素。现......

夏季多吃凉拌菜可防脂肪肝据悉，夏季多吃一些凉拌菜可以预防脂肪肝。脂肪肝并不，它是一种可逆性疾病，只要在生活上采取积极措施，都能治愈。燕赵医院肝病专家结合自身的护肝之道，给记者开出了预防和治疗脂肪肝的金药良方&mda......

主料紫甘蓝半个辅料沙拉酱芥末芥末拌甘蓝的做法步骤1.将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。2.腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入，芥......

最适合懒人的6款凉拌菜最适合懒人的6款凉拌菜1、拌葱头原料：葱头一斤，青红辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五钱，香油三分。制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱......

日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄......

凉拌菜里加点料营养更佳凉拌菜里加点料营养更佳水果。在西餐里，水果也是凉拌菜的常用食材。我们在制作酸甜口味的凉拌菜时，也可以将一些水果如西柚、火龙果、猕猴桃等切丁，少量地加入凉拌菜里，不仅能调节口味，还会刺激食欲......

夏季天气的炎热，大量汗液的分泌，会使得人心烦气躁，食欲欠佳，也因为如此，很多人为了改善夏季食欲不佳的状态，独立成立一个菜系，叫冷菜，也就是我们本文的凉拌菜，凉拌菜能够最大限度的保证营养成分不被丢失，满足人体机能活动的营养......

主料：苦瓜一根白芝麻一小碟海蜇100克辅料：香油1大匙盐1大匙白醋2大匙芝麻苦瓜拌海蜇丝的做法步骤：1.苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠绿2.将洗好的海蜇切丝泡水3.将芝麻与香油、盐、点一......

凉拌白菜心白菜心洗净，切成丝；花生捣碎;蒜苗切成丁；并用沸水焯熟；加豆瓣酱、盐、糖、醋、香油；将白菜心、蒜苗、花生拌匀即可。蒜泥拌黄瓜将洗净的黄瓜用刀拍烂，切成2厘米长的段，放盐拌匀。将大蒜剁碎成蒜泥，将黄瓜渗出的汁水......

主料：豆芽250克鸡蛋3个辅料：香菜少许干红辣椒少许香油少许酱油适量麻椒油少许葱少许醋适量盐适量糖适量鸡精少许拌豆芽的做法步骤：1.将豆芽洗净控水，入油盐水焯熟过凉水，控干水分2.三个鸡蛋摊三张蛋皮，切细丝3.将香菜、葱洗......

一、夏天有利于治疗牛皮癣的三种凉拌菜——红油豆腐豆腐400g，胡萝卜50g，切方丁，开水焯过，另用麻油30ml烧开，入红花3g，关火。待凉后捞去残渣，淋于豆腐之上，加入适当调料即可。本菜具有活血化瘀、和中健脾作用，适用于......

吃凉拌菜要注意哪些细节吃凉拌菜要注意哪些细节清洗要认真瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开......

做凉拌菜时要放点抗菌菜做凉拌菜时要放点抗菌菜凉拌菜不是不能吃？专家建议，人们在制作凉拌菜时可多加些抗菌菜。一般的抗菌菜就是大蒜、洋葱、韭菜、大葱等，这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都......

在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中，可以加点花生，尤其适合老年人吃。豆苗中可以拌点核桃仁，对经常用脑的学生和办公室一族相当有益。开心果含钾多，对调节血压至关重要，高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。凉拌黄瓜的......

凉拌菜调料有哪些酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。咸鲜......

相信如果对川菜或者凉拌菜喜欢的人群，大家对于红油这种东西应该不陌生吧，它可是很多凉拌菜的灵魂所在，一碗好的红油可以让那道凉拌菜是提升好几个美味等次呢？今日推荐几种做法，一起学习下！红油鸡肉做法：先将整只鸡清洗赶紧，去......