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一般人不知道的厨房七个小妙招
1、煮鸭一般不砍小块,因为鸭肉遇热会缩水得很厉害,小块的鸭肉煮完会又小又老又硬,尽量的大块鸭肉可以保持完整性,减小缩水,煮好后再砍上碟,可以让肉保持鲜嫩的口感。2、闷牛腩不能直接切小块闷,先不切成块灼水,洗干净后,再用适......
2023-11-02
有哪些烹饪防癌妙招呢
日常生活中我们要注意科学烹调,做到在烹调过程中,不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉,同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品。那么,在烹调中要注意些什么呢?1、鱼、肉不可烧焦科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物......
2023-11-10
食醋的十大烹饪妙用
增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感,让人觉得没那么腻口。此外,醋还能增鲜增香,这是因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质。除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作......
2023-11-05
巧妙烹饪花生吃出红润好气色
中医认为,花生性平,味甘;入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。下面介绍几则简便食疗方:1、花生......
2023-11-23
厨房烹饪实用小妙招 微波炉烹饪小技巧推荐
在日常工作和生活中,厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和一起来看看厨师们根据自己的经验总结出来的烹饪实用小妙招吧~1......
2021-04-30
教你如何在烹饪中巧妙控盐
教你如何在烹饪中巧妙控盐教你如何在烹饪中巧妙控盐1、每日用盐控制总量,量出家庭每日总食用量,用完即止;2、灶台前贴大字两枚少盐,时时提醒,避免习惯性盐勺一挥,用量超标;3、多方醋,少放糖:用酸味强化咸味。在做菜时放些醋可......
2021-04-30
烹饪的十不宜
家常健康烹饪TIPS----炒菜时油温应控制在多少?是不是真的油多不坏菜?烟熏火燎到底对人身有什么影响?看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。1、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的......
2023-11-16
大白菜家常烹饪的小妙招
大白菜家常烹饪的小妙招大白菜是最常见的蔬菜之一了,不仅仅做法多样化,还具有丰富的营养价值。怎样才能让大白菜更加好吃呢?今天,就来为大家介绍介绍大白菜的吃法以及营养价值,千万别错过了。大白菜的营养价值利肠通便,帮助......
2021-04-30
食醋十大烹饪妙用 让身体棒棒的
食醋十大烹饪妙用让身体棒棒的增鲜解腻:烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感,让人觉得没那么腻口。此外,醋还能增鲜增香,这是因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质。除腥去膻:醋的主要成分......
2021-04-30
烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单
在烹饪中,知道一些小技巧,不止味道会更好,也会让你觉的做饭挺容易的。1、吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、汤太咸了怎么办?煮汤时如果不小心加了太多盐,补救的方法是......
2021-04-30
醋在烹饪中竟有这些妙处
醋在烹饪中竟有这些妙处醋在烹饪中竟有这些妙处烹调时,菜将出锅时放醋放醋应该在菜将出锅时。比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时,应该在起锅时放醋,如果放的过早,醋就会在烹调中蒸发掉,醋味会大减。而起锅时放沼泽能够充分......
2021-04-30
烹饪需要注意什么?学烹饪的10大好处及危害
导语:烹饪是人类活动不可缺少的一部分,就是平时的做饭做菜、烧煮食物,烹饪其实也是一门学问。之前小编为大家讲解过关于烹饪的十个实用小技巧,下面就为大家揭秘学烹饪的10大好处及危害,感兴趣的不妨一起往下看!学烹饪的10......
2021-04-24
虾类的烹饪窍门
1、做蒜茸或芝士虾时,不妨从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳。2、煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。3、龙虾下锅时要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。4、干虾要经过浸发才可除......
2023-11-16
柠檬在烹饪中的妙用
柠檬在烹饪中的妙用柠檬在烹饪中的妙用防止米饭过于黏稠。蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。防止红糖结块变硬。在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可......
2021-04-30
八角在烹饪中的妙用
八角在烹饪中的妙用八角在烹饪中的妙用八角是炖肉神器,加一颗,味道就会大为不同,醇香味美。但很多人不知道的是,八角还有抑菌的作用。夏秋交替,细菌猖獗,烹饪时不妨用点八角。八角也称为八角茴香、大料等,顾名思义,果实上一般......
2021-04-30
让豆腐不碎的烹饪妙招
豆腐是再普通不过的食材了,但它又嫩又软,烹饪时易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块......
2023-11-01
三个小妙招减少烹饪致癌物
1、炒菜时加醋。在烹饪过程减少致癌因素,还要尽可能多地吸收维生素C。因为维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。加醋有两个好处,第一是保护食物中的维生素C,因为维生素C在酸性的环境下更加稳......
2023-11-25
减少烹饪致癌物有绝招
食物经烹饪之后,虽然味道会变得更加可口,但往往会损失其中的营养,甚至还可能产生一些致癌物。下面就为大家介绍三招烹饪技巧,让你从此吃得美味又健康。裹层面糊再煎炸煎炸食品,像炸鸡、炸鱼等,由于口感酥脆,大人小孩都爱吃。......
2023-11-24
醋在烹饪中的妙用:杀菌防腐
醋在烹饪中的妙用:杀菌防腐醋在烹饪中的妙用杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时,可以加点醋,因为醋有抑制细菌生长的作用,可提高凉拌菜的安全性。此外,制作腌蒜、黄瓜等咸菜时,也可以加点醋,防止变质。而且,醋能减少亚硝酸盐的......
2021-04-30
牛肉烹饪妙法 味美香俱全
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀1、烹饪牛肉时不需很多不同的器皿,但是有了主要的......
2023-11-15
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