（1）微火：炖排骨等。微火又叫小火适合质地老硬韧的主料。微火做菜可适用于时间较长的烹制菜肴，使菜肴酥、烂，味道醇厚，适用于烧、煮、扒、焖、炖、煨等烹调方式。如炖肉、炖排骨时要用小火，且食材块越大，火要越小。这样才能让......

煲汤是大家都很喜欢的，特别是南方人。饭前一碗汤，不仅能促进食欲，还可以开胃滋补。当然煲汤也是有讲究的哦，如果你不会煲汤的话，不仅会导致汤味道不新鲜，而且也会流失很多的营养哦，来看看这些煲汤的误区吧，看看你有没有。煲汤......

中医医治白癜风安全无负面效果，中医医治白癜风难免会用到中药，既然这样怎样煎药才能够达到最好的疗效呢？我们知道中药大多数是通过煎药啦进行治疗的，所以掌握煎药的方法和火候可能会影响到药物药性的好坏，接下来为我们介绍......

煎中药时，往往因为加水过少、火力过猛或忘了煎煮时间，使药汁煎干，甚至药物煎糊。于是有人二煎时多加些水，以为可以把头煎的药量熬出来。这种做法是错误的。对于煎干尚未煎糊的药物，重新加水适量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊......

包煎为防止煎后药液混浊及减少对咽、喉及胃肠道的刺激，如赤石脂、滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。文火、武火慢火煎谓之文火，急火煎谓之武文。前人有急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留之说。一般煎药先武......

煲汤时火候是关键一顿丰盛的晚餐，餐桌上不可或缺一碗热气腾腾的鲜汤，汤常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤的时候，等到开锅就转小火，小火的火力能使汤面始终保持微微滚沸的状态，接下来用......

许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。煲汤时......

旺火：葱爆肉等。旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时口感较嫩。如果火力......

煎药时对火候掌握的原则。煎煮时火候过强，水分蒸发快，影响有效成分的煎出，亦易焦糊。火候过弱，煎提效果低。在药物未沸之前用武火急煎，沸后可文火慢煎，使药力尽出，尤其是滋补之剂，更应文火慢煎，保持微沸状态，使其减慢水分的蒸发......

母乳喂养是原汁原味的双赢，新妈妈要好好把握喂养的火候。早吸吮：对于正常分娩的新生儿，在断脐30分钟之内，医务人员协助婴儿与母亲皮肤接触。母亲此时就可以开始喂乳。因为吸吮可刺激乳汁的产生，促进子宫收缩，协助胎盘娩出，减......

很多的男女对性行为这件事都是害于羞涩，觉得这是难以启口的事情，但我们不得不承认，性生活是日常生活中稳定爱情最好的调节手段，没有性相当于你们之间没有爱，没有人不会对自己的另一半不存有非分之想的，下面本站的小编就来教......

豆腐是很常见的食材，可以和很多食材搭配，做成各种各样的美食。而在生活中，炖豆腐是很难做的，很多人想知道炖豆腐怎么做好吃，接下来就随由小编为大家介绍一下炖豆腐窍门。炖豆腐窍门根据材料不同，炖豆腐的做法很多，但不论是哪......

怎样炒好回锅肉呢？做好回锅肉的步骤有哪些呢？如果真的想要将回锅肉做的更加好吃的话，下面就跟着小编一起来了解和学习下吧，希望帮助大家做好这道菜！炒好回锅肉的技巧火候的运用十分讲究。因为不是简单的炒熟，所以要注意两点......

癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒，记住饮食防癌六......

炒菜怎么掌握火候软嫩脆原料用旺火对于很多人来说，烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。旺火：葱爆......

中医医治白癜是治疗白癜风的一种比较有效的手段，中医医治白癜风难免会用到中药，既然这样怎样煎药才能够达到最好的疗效呢？我们知道中药大多数是通过煎药进行治疗的，所以掌握煎药的方法和火候可能会影响到药物药性的好坏，接......

很多人平时喜欢炖鸡汤吃，而乌骨鸡汤会有更好的滋补作用，在炖汤的时候可以加入枸杞、莲子、红枣、陈皮等食材，这样炖出来的汤不仅味道好，对人身体健康更好。一、乌骨鸡汤的做法的做法材料：乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1......

1、炒肉的火候把握：肉类烹调火候的把握十分重要，因为肉类烹调的方法不同，其火候是不一样的。火候把握不好，就影响其营养，有时火候把握不好，还会产生对身体有害的物质，炒猪肉、牛肉时，可以切成丝、片后，加料酒、酱油等调料腌渍，......

究竟做回锅肉应该注意什么呢？大家在做回锅肉的时候，知道如何选肉？知道如何掌握火候呢？今日就跟着小编一起来认真的学习下，希望帮助大家完成一道好吃的回锅肉！做回锅肉注意事项怎么做好回锅肉呢？对此，很多专业的厨师会这样告诉......

电煎锅是可以烙饼的，但是用电锅烙饼的时候，一定要注意把握好火候，避免出现电煎锅烙饼变糊的情况，因为电煎锅的功率比较大，所以在烙饼的时候一定要时时观察电煎锅的火候和温度，适当的时候要需要及时用铲子进行避免烙饼被烧焦......