1、空心菜的蛋白質含量 空心菜的蛋白質含量比同等重量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。 2、老人多食空心菜的用處 空心菜還屬於鹼性食物,食用後可降低腸道的酸度,可預防老年人常見的腸道內菌羣失調,對防止癌症也有一定作用。在日常飲食中,老年人只要身體舒服,可以適量多食。 3、空心菜的做法 老年人可以經常做道清炒空心菜、芝麻醬拌空心菜、薑汁空心菜。