紫薯的好處
1、促進胃腸蠕動
吃紫薯對於促進排便的效果很不錯,因為紫薯中的膳食纖維含量是比較高的,吃了之後便祕能夠得到很好的緩解。假如在平時吃蔬菜比較少,或者是愛吃一些油炸食物,那麼便祕的可能就會比較大,每天吃一個紫薯幫你解決便祕問題。
2、增強免疫力
吃紫薯具有很好的增強免疫力的效果,紫薯中含有黏液蛋白,這是一種能夠提升免疫力的物質,對於保護肝臟效果也不錯。紫薯中的礦物質也有很多,常吃對於身體也不錯。假如平時體質比較虛弱,常常會生病,建議吃點紫薯來改善。
3、抗氧化
紫薯的顏色是深紫色的,其實從它的顏色我們就可以判斷出,這是一個抗氧化效果很好的食物。因為多數的深色食物都含有花青素,經常補充可以讓我們的衰老速度變慢。假如平時比較忙,狀態不好,處於亞健康的情況,可以吃點紫薯。
4、護肝
對吃紫薯可以幫助我們保護肝臟,我們應該知道肝是人體主要臟器之一,如果人體的肝臟出現了問題,一般是由於四氯化碳引起的,紫薯中含有的花色苷對於抑制這種物質有很好的效果,從而達到護肝的作用。
5、防治心血管疾病
防治心血管疾病除了長期吃藥之外,不妨嘗試以吃紫薯的方式進行。因為它含有的花色苷有減少心血管病作用。
6、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
7、減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。
紫薯的做法
紫薯山藥糕
材料:山藥,紫薯,綿白糖,食用油等;
步驟
1、山藥去皮蒸熟,趁熱碾成泥,加入適量白糖和少許食用油;
2、紫薯洗淨煮熟,去皮後過篩成泥,加入適量白糖和少許食用油;
3、將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小並搓成圓球;
4、先用模具壓入山藥球;
5、再壓入紫薯球,脱模即可食用。
紫薯銀耳羹
材料:銀耳,紫薯,葡萄乾,冰糖等;
步驟
1、幹銀耳掰成小塊放在温水中泡一晚,紫薯洗淨去皮;
2、銀耳撕成小朵,紫薯切成丁狀,葡萄乾洗淨備用;
3、將銀耳放在鍋中大火煮開;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;
5、大火煮開;
6、轉小火熬煮10分鐘;
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。