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燒菜用醋的14個小技巧
1.炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。2.用牛油或其他油燒炒時,如果淋上一些醋,能使口味更清爽。3.油炸食品上澆醋可去掉油膩,且更可口。4.吃太鹹的烤魚等食物,如果淋上醋或沾醋吃就不會感到太鹹。5.吃火鍋時沾醬油醋,菜餚......
2023-11-19
讓食物更有營養的小技巧:常用醋
在消化道中,草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物,影響鈣的吸收。由於草酸易溶於水,可在烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。讓食物更有營養的小技巧:常......
2021-04-30
燒魚魚不碎的小技巧
燒魚魚不碎的小技巧我們在家燒魚,往往會出現魚碎了的現象。這主要是由於對魚肉的組織結構缺乏瞭解和火候掌握不當造成的。魚是最為細嫩的肉食,肉質無粗筋絡,纖維組織結構不緊密,這是魚經烹製後容易碎的原因。由於食物在熟......
2021-04-30
家常紅燒菜的技巧
紅燒菜,家家都在做,但做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫哦。首先,肉要煸透,魚要煎香。所謂煸透,就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色,肥肉冒油,見有亮光。一般市場上買的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意義在於去除肉中的腥味......
2023-11-20
菜板使用方法知多少 教你菜板清洗幾大技巧
菜板是廚房用具中絕對不能少的一種,而菜板的種類有很多,分別都有哪些不同之處的呢?在這裏,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不夠乾淨就會直接影響到我們的飲食衞生。菜板的4個種類木質菜板。木質菜板包......
2021-05-01
吃蔬菜要注意技巧
1.經常在餐前吃西紅柿西紅柿不該飯前吃,西紅柿應該在餐後再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。2.胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨......
2023-11-15
燒魚魚不碎的小技巧
燒魚魚不碎的小技巧我們在家燒魚,往往會出現魚碎了的現象。這主要是由於對魚肉的組織結構缺乏瞭解和火候掌握不當造成的。魚是最為細嫩的肉食,肉質無粗筋絡,纖維組織結構不緊密,這是魚經烹製後容易碎的原因。由於食物在熟......
2021-04-30
菠菜燒豆腐的烹飪技巧
菠菜含有比較多的維生素跟鈣元素,而豆腐含有豐富的蛋白質,我們適當的食用一些菠菜燒豆腐有助於我們身體營養物質的補充。人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排泄量就會增大......
2023-11-03
炒出美味菜的技巧
炒不同的菜,用不同的方法,保證讓你炒出美味可口的佳餚來。炒雞蛋將雞蛋打入碗中,加入少許温水攪拌均勻,倒入油鍋裏。炒時往油鍋裏滴少許酒,這樣炒出來的雞蛋蓬鬆,鮮嫩可口。炒蝦仁將蝦仁放碗內,按每250克蝦仁加精鹽、食用面......
2023-11-15
巧用醋烹調美食-醋的作用和用途
炒菜時,一不小心辣椒放多了,該如何補救呢?若感覺菜太辣,可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒鹼,從而除去一部分辣味。巧用醋烹調美食-醋的作用和用途醋的營養分析:1、......
2021-04-30
最實用健康炒菜小技巧
1、裹層面糊再煎炸煎炸的菜品,香味濃郁、口感酥脆,比如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時,蛋白質經過高温可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生,可在原料外裹一層厚度適中的麪糊(可用澱粉......
2021-04-29
用啤酒做菜的技巧
你知道嗎,啤酒除了直接飲用以外,還可以做調味品,會令我們的菜餚和飯食更加可口。來學學怎麼用啤酒炒菜吧。1.炒肉片或肉絲,用澱粉加啤酒調糊掛漿,炒出來的肉特別鮮嫩,烹調牛肉效果更佳。2.烹製凍肉、排骨等,先用少量啤酒醃漬......
2023-11-19
如何挑選米醋?好米醋選購技巧
活水平不斷的提高,越來越多的人開始注重身體的保養,所以對飲食的要求也就更高了,在購買食物的時候總是希望購買一些新鮮和營養豐富的,所以在挑選的時候就會特別的認真,下面一起了解下什麼樣的米醋好。米醋真醋的顏色為棕紅......
2021-04-29
吃醋有技巧 讓他越來越愛你
戀愛猶如一場戰爭:工欲善其事,必先利其器。想要得到真正的愛情,就要懂得他們的心思。學習相處之道,請仔細揣摩選擇適當時機多加操練,你定會在情場上攻無不克、戰無不勝。1、柔弱適用時機:戀愛初期,任何你需要幫助的時候使用......
2023-11-03
蔬菜的挑選技巧
望:看看蔬菜外觀是否新鮮、鮮豔。聞:聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。問:問菜農蔬菜的採摘日期。切:親手對蔬菜捏一捏,摸一摸,堅實、挺拔者多為好。幾種常見蔬菜的挑選竅門:西紅柿:經過催熟的西紅柿果實着色特別均勻,整個果......
2023-11-15
烹製掛霜菜的技巧?
掛霜菜口味鬆脆香甜,是一種甜味菜。烹製掛霜菜,首先要熬好糖漿,熬糖漿的方法是:1、糖和水一起下鍋,運用小火熳熬,邊熬邊攪動,待糖漿起泡,粘性正好時(不能出絲),倒入炸好的原料,並立即泛白,色澤似霜,故名掛霜。2、此外,如熬糖技術不......
2023-11-15
加快燃燒脂肪的小技巧
減肥是許多對於自己現有身材不是很滿意的人的選擇。而運動減肥就是其中的一種方法,那麼有什麼比較好的燃燒脂肪的方法呢?運動減肥是我們的生活中比較常見的一種減肥方法,那麼在我們的生活中有什麼什麼小技巧能幫助我們加......
2021-05-21
做菜小技巧 五類菜不能少放醋
脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候,如果能放點醋,則能夠讓菜餚口感更加脆嫩爽口。這是因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁,使其保持堅挺。不過,在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時,就不要放太多醋了。含鈣多的排骨類......
2023-10-18
12個做菜的技巧
1、羊肉去羶味:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖......
2023-11-16
巧用米醋治療鼻炎
鼻炎偏方之所以稱偏,這是由於某些藥物成分存在不合理的因素導致,它並不能對所有病人都有很好的效果,但是在一定情況下,它對於某些病人起到了特殊顯著的療效。懂得鼻炎偏方的巧用是很好的。鼻炎的巧用偏方對於治療鼻炎具有......
2023-11-11
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