酵母可以保護肝臟讓麪粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麪糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麪食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法......

酵母可以保護肝臟讓麪粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麪糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麪食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法......

酵母饅頭是用純酵母發酵而成的，菌種比較純。過去的饅頭則是用自然環境中自然帶着的酵母菌發酵而成的。也就是説，其中到底有些什麼菌，在很大程度上是要碰運氣、看環境的。除了佔優勢地位的酵母菌，其中還有其他雜菌，比如乳酸......

豆漿含有豐富的蛋白質，而蛋白質在澱粉的作用下，能與胃液充分發生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營養麥片、饅頭、包子、花捲等可以輪流登場和豆漿成為最佳搭檔。據國際權威營養......

對很多人來説，無論這一天的飯菜有多豐富，只要餐桌上少了那一碗白米飯，就會覺得沒吃舒服。但近年來，有關白米飯的爭議一直沒有停過。本期特邀業內權威專家，為大家詳細解讀。爭議一：到底是不是糖尿病的罪魁禍首？世界著名醫學雜......

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐不足之處是它所含的大豆......

在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市，記者看到它們的主食專櫃都在銷售同一個公司生產的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。銷售人員説，這些饅頭賣得不錯。銷售人員：兩塊七一個，(這饅頭好賣嗎?)還可以。從這些饅......

萵筍營養豐富，又便宜好做，深得大家喜愛。但如果烹製方法不對，就會白白損失營養。其實，想要讓萵筍營養保存得最好，不用琢磨複雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了。可是，許多人在涼拌菜前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多......

紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上，檢測表明，蛋殼的顏色與營養無關。雞蛋的營養與飼料有關。不過，近來我發現市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。農家雞......

麪食發酵後營養價值提高3-4倍，酵母還可保護肝臟同樣是麪食，可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麪包的營養價......

饅頭的熱量是多少：1個（小）饅頭（20.0克）44大卡1個（大）饅頭（120.0克）265大卡半個（大）饅頭（60.0克）133大卡標準（100克）221大卡介紹饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子，而南......

魚腦，富含俗稱腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。魚肉，富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、......

有慢性胃炎的人，會出現不同程度的消化不良情況，還有一些人可能會出現食慾不振甚至會有厭食的情況，必然會感覺中上腹部飽悶感或者出現疼痛，那麼出現慢性胃炎飲食上應該如何調理呢？下面小編整理了一些關於慢性胃炎的飲食調理......

水饅頭是什麼？水饅頭的做法水饅頭是什麼？水饅頭是一種日式清涼糕點，和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤，口感幼滑，數夏季涼點中佳品。水饅頭的做法做法一材料：A、瓊脂4公克，水150㏄。B、細砂......

白米飯的是日常生活中必不可少的，而這饅頭作為這北方人的主食之一，那麼這白米飯的營養會比饅頭差嗎?關於這兩者的比較也引來了營養專家的爭議，一起來看看專家怎麼説。爭議一：到底是不是糖尿病的罪魁禍首?到底是不是糖尿病......

營養性貧血，顧名思義就是因為缺乏營養而導致的貧血，我們平時吃的食物中或者身體攝取營養不足，有可能導致血紅蛋白合成紅細胞不足，造成機體的營養性貧血，一般發生在嬰幼兒身上，還有可能發生在哺乳期還有妊娠期的婦女，還有一些......

一、全麥製品，包括麥片粥、全麥餅乾、全麥麪包等。準媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裏面的麥片，同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄乾或是蜂蜜。全麥麪包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時......

如今很多白領都有自帶午餐的習慣，但是你知道嗎？午餐吃饅頭比米飯更有營養哦！為什麼這樣説，請看下文詳解！對於上班族來説，午餐總是一個讓人頭疼的問題。據觀察，在寫字樓比較集中的區域，大概有90%以上的上班族是以外食來解決午......

孕婦吃什麼比較有營養之營養元素：對於蛋白質缺乏的孕婦，應當多吃一些魚蝦、瘦肉、蛋類等含有豐富蛋白質的食物。而若是孕婦體內維生素含量不足，則要選擇多吃些水果和蔬菜，動物肝臟和雞蛋中的維生素含量也是不容小覷的。至......

專家稱，實際上，雞湯和雞肉能夠提供給人類最重要的營養是蛋白質，所以只要測出蛋白質在雞湯和雞肉中哪個更高，就能知道兩者誰更有營養。雞肉的營養成分其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂......