吃肉要吃新鮮的，但平時家中不可避免地會儲存一些凍肉。凍肉儲存時間不宜過長，否則容易失水，導致口感變差。您知道嗎?肉的冷凍和解凍過程是有講究和竅門的。速凍肉有優勢在冷凍過程中，通常將肉降温到零下1度至零下5度進行......

豬肉的做法有很多，但由於每個國家、每個城市和每個鄉鎮的風俗習慣不同，做法顯然也不同，例如：燉肉，炒肉，蒸着吃等等，那麼五花肉到底有哪些特點呢?又有哪些食用方法?優質五花肉優質五花肉的特點：1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦......

冷凍在冰箱裏的肉可保存多長時間，是不是可以無期限的保存？放在冰箱冷凍的肉類，可以存放多久不壞？冷凍肉可保存多長時間？放冰箱冷凍的肉類，可以存放多久不壞低温貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實......

怎樣讓肉快速解凍1、科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結......

最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升温、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這説明裏面溶解......

“鮮”字拆開來看就是魚和羊，其實魚和羊一起烹調不僅味道非常鮮美，而且營養上也十分互補，是一道秋冬季節滋補的時令好菜。魚羊同烹古已有之在中國古代，“鮮”字指的是一種魚。許慎在《説文解字·魚部》裏説：“鮮，魚名，出貉國......

把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裏，等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花得時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。凍魚凍肉先放冷藏室......

如何讓炒豬肉更鮮嫩？如何讓炒豬肉更鮮嫩？拌入雞蛋清：當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口，讓雞蛋清滴流出來，千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。由於雞蛋清......

炒豬肉的小訣竅讓豬肉更鮮嫩炒豬肉的小訣竅，讓豬肉更鮮嫩控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。拌入雞蛋清：......

怎麼讓冰箱裏的凍肉變成小鮮肉流水解凍大家都知道自然解凍的肉，肉質細嫩，口感更好，但是所需要的時間比較長，沒有個把小時難以解凍。建議您可以準備一個盆，把肉放在盆裏，然後打開水龍頭，涓涓細流不斷流入盆中。盆中水滿以後，要......

在日常生活中很多人都喜歡吃鮮肉，他們覺得那樣既營養又健康，其實這種想法是不科學的，根據專家的研究速凍的豬肉其實比鮮肉要更健康：速凍豬肉的健康高於鮮肉而經過冷凍的豬肉，肉體中的細菌大都會被排除或死掉。再從肉質上看......

辨別冷凍肉是否變質也有方法。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點：彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發暗，表面污穢黏手，這樣的肉肯定不能買，更不能吃。冷凍肉的......

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面......

肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。肉皮凍的做法原料：豬肉皮500克，......

肉製品的貯藏方法很多，傳統方法主要有乾燥法、鹽醃法、薰煙法等；現代貯藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射處理法、化學保藏法等。下面介紹常用的幾種方法。豬肉如何保鮮？豬肉的儲存與保鮮方法豬肉的儲存與保鮮方法一......

魚羊同烹古已有之在中國古代，鮮字指的是一種魚。許慎在《説文解字·魚部》裏説：鮮，魚名，出貉國。意思是説鮮是一種產自北方古代貉國的魚。當代古文字研究學者吳東平在其著作《漢字文化趣釋》中説，鮮字來源於金文，有兩......

凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裏解凍，或在常温下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裏，因為水浸入肉裏，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、温水、微波爐解凍都不推薦。凍肉怎麼解凍？凍肉怎麼炒才鮮嫩......

不應將解凍過的肉再進行冷凍錯。但你必須非常小心，只有在冰箱5°C以下經過解凍的肉才能再次進行冷凍，這樣導致食物中毒的細菌就不會滋生了。但在這一過程中，肉汁還是會流失的。......

大家平時在市場買回來的豬肉，一般都吃不完放在冰箱裏。但是，在解凍的時候，會比較浪費時間。那麼，大塊凍肉如何快速解凍呢?想要冷凍肉如何快速解凍，10年老廚師教你快速解凍方法，趕緊來看看吧!冷凍肉冷凍肉解凍的方法是，準備一......

【原料】豬五花肉500克，豬蹄750克，豬皮250克，芫荽25克，魚露（醃製鹹魚的副產品，市場有售）150克，珠油（潮汕調味品，近似深色醬油，味偏甜，主要用於調色）6克，冰糖12.5克，味精3.5克，明礬1克。【製作過程】1.將五花肉、豬蹄、豬皮刮乾淨分別......