豆類及其製品作為我國的傳統食品已有兩千多年的歷史，自古就有可一日無肉，不可一日無豆、要長壽，多吃豆、每天吃豆三錢，何需服藥連年、粗茶淡飯、青菜豆腐保平安等民間養生諺語。豆類及其製品的營養美國公佈的第一批功能性......

脂肪中的必需脂肪酸是組織細胞的組成成分，具有許多重要的生理功能。此外，脂肪還有維持體温恆定、保温及保護內臟器官等作用。膳食中的脂肪還能增加飽腹感，改善食物的味道，並可促進脂溶性維生素和脂溶性物質的吸收。類脂包......

新鮮水果美味可口，含有對人體有益的維生素C、無機鹽、水和纖維素等，對滿足人體所需營養，防止動脈硬化、視網膜病變、便祕等有一定好處，糖尿病患者完全戒避水果是不適宜的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在......

1、青魚：又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等。肉性平，味甘。具有補氣養胃、醒脾、化濕利水、祛風除煩等功效。主治脾胃虛弱、食少乏力、腳氣濕痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。青魚膽汁有清熱解毒作用。2、泥鰍：性平味甘。具有補......

糖尿病的飲食控制要求遵循兩個原則。第一個原則是一個平衡，三個兼顧，即平衡飲食，兼顧控制血糖、血脂、血壓、體重等，兼顧併發症的防治和兼顧個人的生活習慣和飲食愛好。第二平原則是避輕就重，根據糖尿病的病情和併發症的有......

據美國每日科學網站2月20日報道，研究者發現，Ⅱ型糖尿病患者在連續飲用番茄汁3個星期後，會出現血液變稀薄的效果，也就是説番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，從而減少血栓的形成。番茄汁有抗血小板凝聚作用？研究報告的撰寫者之......

1.攝入適量的碳水化合物，供給量應占總熱能的50%～60%，約合主食6～8兩;並以複合碳水化合物為主，避免使用單、雙糖食物，以減輕胰島的負擔。有條件可多選粗糧代替部分細糧。2.攝入足夠的蛋白質，應占總熱量的12%～20%，其中至少有1/2來......

糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。製作南瓜粉的主要步驟如下：1.選擇成熟的南瓜，洗淨後去皮去籽，切成細絲，將南瓜絲放入清水中浸泡一小時，然後取出、曬乾。2.把曬乾的南瓜絲放入烘箱（60-80℃烘八小時左右），或用......

記者從大連工業大學獲得一個好消息：該校生物與食品工程學院李憲臻教授負責完成的克氏桿菌生物轉化蔗糖生產異麥芽酮糖的研究，已經解決了糖尿病患者的吃糖難。據悉，這項具有自主知識產權的技術填補了國內空白，打破了發達國......

一、改變進餐順序①飯前先吃一點生黃瓜或西紅柿;②吃飯先喝湯;③吃飯先吃些用餐的菜;④再吃主食和蔬菜。二、改變進餐方法①細嚼慢嚥：喝湯不要端起碗喝，既不文明又不雅觀，用小勺一勺一勺喝。吃飯一口一口吃，不要狼吞虎嚥;......

營養素的計算技巧營養與食物計算因其專業性較強，多數病友常對此犯難。其實，只要變通方法，複雜而專業的計算就會變得簡便、容易得多。在營養計算中，首先要計算出一天所需要的總熱量，這是飲食控制的一個關鍵數據。飲食治療中......

人體每日所需的主要營養物質大致有三類：碳水化合物：包括糖類、澱粉等。是人類最基本的營養物質，它提供了人體50%的能量來源，每克碳水化合物能提供千卡熱量;蛋白質：包括植物蛋白和動物蛋白。植物蛋白含量較高的有豆類等，動物......

1.根據自己的血糖控制目標與膳食計劃選擇食物，儘可能接近平日的飲食習慣。2.對不熟悉的菜餚，應事先了解其內容、材料與製法。3.烹調方法以少油為主，選蒸、煮、燜等製法，少用油炸方法，少用油膩厚味的調味品。4.避免肥肉、甜......

以下的小竅門有助於降低血糖生成指數：粗糧不要細作。糧食研磨得越精，營養成分及膳食纖維丟失得越多，血糖生成指數也越高。少吃軟、白、細的大米、白麪，多吃全麥食品。廚房裏要懶點。蔬菜能不切就不切，能生吃的就生吃，豆類能......

不可盲目食用無糖食品所謂無糖食品是指不含蔗糖和澱粉糖的食品。但無糖食品通常含有食糖替代品，如糖醇等。目前我國已批准列入使用符合衞生標準的食糖代替物有麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甜菊糖等，允許在糕點、糖果、......

原來，近段時間，因為某種原因，他水喝得很少。他的空腹血糖值卻一升再升，從最初的5.5，最後竟達到了18這個危險的指數。對此，杭州市疾病預防控制中心健康教育專家認為，糖尿病患者正確補水，十分重要。根據有關資料分析統計，因飲水......

1、成人糖尿病患者應該適度喝低脂牛奶，而兒童1型糖尿病患者應飲用全脂牛奶，2型糖尿病伴有肥胖的患兒，應根據血脂的情況選擇脱脂或半脱脂奶。2、糖尿病患者應選擇純牛奶或AD強化奶，飲用牛奶時不能加純糖類，否則會導致血糖的......

三七又名山漆瓤血見愁，因其有較佳的補益作用而有金不換的美名。有人認為三七與參同類，有補的作用。具體地講，三七有補血、去瘀損、止血衄（音nǜ——編者注），是方藥中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，並有止血......

本以為長期食用無糖食品就能有效控制血糖，但血糖仍一直居高不下。日前，王大媽在第三軍醫大學新橋醫院內分泌實驗室檢查發現，自己的空腹血糖仍舊在8.8左右，超出糖尿病7.0的警戒指標不少。據63歲的王大媽介紹，12年前，自己就被......

蜂蜜是由工蜂採集花蜜釀製而成，高品質的蜂蜜是極佳的綠色食品;蜂王漿是工蜂咽腺分泌的白色乳狀物，是一種供蜂王食用的特殊營養物質，其產量有限，但有明顯的醫療保健作用。蜂蜜和蜂王漿具有補中潤燥，緩急解毒的作用，其食療保......