黃豆芽含有豐富的營養元素,有助於增強腦力、改善失眠、健忘症狀,可預防情緒低落、焦躁不安,黃豆芽中含有豐富的大豆異黃酮,能調節女性內分泌,緩解更年期症狀,非常適合更年期女性食用。
黃豆芽炒鱔絲
材料:黃豆芽250克,鱔魚100克。
調料:色拉油、生粉、鹽、味精各適量。
做法:鱔魚洗淨,用沸水焯一下,撈起後切成絲,黃豆芽用沸水焯一下,撈起後待用,鍋內放少許油燒至五成熱,放入全部材料翻炒,用鹽、味精調味後,加入生粉勾芡即可。
海帶豆芽湯
材料:黃豆芽200克,海帶100克,瘦豬肉50克。
調料:鹽少許。
做法:1、把黃豆芽洗淨去根,海帶洗淨,切成絲,豬肉洗淨,切成方塊。
2、把肉放入鍋中,加水適量,大火燒沸,再放入黃豆芽、海帶,開鍋後用小火燉煮50分鐘,加鹽調味即可。
豆芽炒蘿蔔絲
材料:黃豆芽250克,胡蘿蔔250克。
調料:植物油、料酒、鹽、味精各適量。
做法:1、將黃豆芽洗淨,去豆皮,胡蘿蔔洗淨,切成絲。
2、鍋中放油燒熱,放入胡蘿蔔絲和黃豆芽翻炒幾下,加入料酒,繼續煸炒至熟,放鹽、味精調味即可。
肉絲炒豆芽
材料:瘦豬肉150克,黃豆芽150克。
調料:植物油、醬油、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法:1、將肉切成細絲,黃豆芽擇洗乾淨,用沸水焯透後撈出,瀝淨水分。
2、鍋置火上燒熱,加底油,先煸炒肉絲,變色時放料酒,加醬油,下焯好的黃豆芽,放醋,加鹽、味精,大火翻炒片刻,即可出鍋。
黃豆芽炒雞絲
材料:黃豆芽250克,雞脯肉絲100克。
調料:色拉油、生粉、鹽、味精各適量。
做法:1、雞絲洗淨,用沸水焯一下,撈起後裝盤,黃豆芽洗淨後用沸水焯一下,撈起後待用。
2、鍋內放少許油,放入雞絲、黃豆芽翻炒,用鹽、味精調味後,加入生勾薄芡即可。
豬血黃豆芽
材料:豬血250克,黃豆芽250克,瘦豬肉200克。
調料:姜、料酒、鹽各適量。
做法:1、將姜去皮切片,黃豆芽洗淨,去掉根和豆瓣。
2、瘦豬肉、豬血洗淨,切塊,放在冷水鍋中燒開,撇去浮沫,撈出衝淨。
3、砂煲內放入適量清水,用大火煮沸,然後放入全部原料、姜和料酒,改用小火繼續煲1小時左右,加入鹽調味即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)