孕期補血食譜 蘿蔔燉牛腩
原料:牛腩300克,紅蘿蔔25克,薑片、葱段適量。辣豆瓣醬10克,番茄醬10克,料酒15克,糖10克。
做法:
1、紅蘿蔔去皮洗淨,切成塊。
2、牛腩洗淨,切厚片,放入開水中煮5分鐘後取出,用清水衝去血沫後,再放入開水中煮10分鐘,撈出牛肉備用,牛肉湯留用。
3、油鍋燒熱,下薑片、葱段煸炒出香味,再調入辣豆瓣醬、番茄醬、糖等,然後加入牛腩爆炒片刻,烹入料酒,倒入牛腩湯用大火燒開,水開後再改慢火煮30分鐘。
4、牛肉煮至八分熟後加入紅蘿蔔塊繼續煮至牛肉和蘿蔔都熟透即可。
營養價值:
牛肉含鐵元素十分豐富,鐵是造血必需的礦物質,鐵攝入不足,是缺鐵性貧血的主要因素。蘿蔔燉牛腩是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養食譜。紅蘿蔔除含有大量維生素外,還藴藏豐富的鈣、鉀、鐵等物。