食道癌患者一般老年人居多，老年人患食道癌後，需要如何調理飲食呢？在飲食調理上，需要強化藥膳、食療措施，輔助醫學治療手段，提高食道癌的治癒效果。
飲食調理的具體措施主要為：
（1）老年人食道癌術後康復期間，可以粥膳調理，如薏苡仁粥、紅棗糯米蓮子桂圓杞子粥等。進食酸奶、蛋類、豆製品等。食慾不振者，可食用新鮮山楂、鮮石榴，也可以橘皮、生薑、雞肫等配餐煨湯，以增進食慾。
（2）提倡細嚼慢嚥、葷素兼備的餐飲方式，糾正進食過快、過熱、過硬、過粗等不良習慣;多食新鮮蔬菜和水果，保證維生素C、維生素E、維生素A和微量元素鉬、鋅、銅等的供給;不食黴菌污染的食物以及黴變、腐敗的食物;戒煙、忌烈性酒。
（3）對老年食道癌患者，可結合有功效的藥食配製成藥膳。食療可以改善吞嚥困難、胸悶呃逆、便祕等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海蔘、杏仁、橘餅、刀豆、無花果、獼猴桃、荔枝、梨、烏骨雞、鯽魚、甲魚等。
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