糖醋排骨是一道經典的中式菜餚,以其酸甜可口的味道而受到廣大食客的喜愛。今天,我將向大家介紹一下製作糖醋排骨的做法。
首先,我們需要準備以下材料:500克排骨、適量的澱粉、適量的油、適量的白芝麻和適量的葱薑蒜。
第一步,將排骨切成塊狀,然後用清水沖洗乾淨。將排骨放入鍋中,加入足夠的水,煮沸後撇去浮沫,然後焯水,這樣可以去除排骨的腥味。
第二步,將焯水後的排骨撈出,瀝乾水分。然後在排骨上撒上適量的鹽和胡椒粉,均勻塗抹,醃製15分鐘,使其入味。
第三步,將澱粉均勻撒在醃製好的排骨上,用手輕輕按壓,使澱粉與排骨充分粘合。
第四步,將鍋中加熱油,將澱粉裹着的排骨放入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝乾油。
第五步,將葱薑蒜切成末,鍋中加熱油,放入葱薑蒜末炒香,然後加入適量的白糖和醋,翻炒均勻。
第六步,將炸好的排骨放入鍋中,翻炒均勻,使排骨均勻裹上糖醋醬汁。
第七步,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮20分鐘,使排骨更加入味。
第八步,將燉煮好的糖醋排骨裝盤,撒上適量的白芝麻和葱花作為裝飾。
至此,一道美味的糖醋排骨就完成了。這道菜香甜酸爽,口感鮮嫩,肉質鮮美,是一道家常菜中的佳餚。無論是作為主菜還是下飯菜,都能給人帶來美味的享受。
希望大家能夠嘗試製作這道糖醋排骨,享受到其中的美味!