泡菜炒飯的做法一
主料:米飯250g,韓式泡菜50g,胡蘿蔔30g,青菜30g,火腿30g。
輔料:油適量,鹽適量,胡椒粉1g,雞精1g,香油適量。
做法:
1.準備好所有的食材。
2.青菜洗淨切碎,胡蘿蔔和火腿切小粒,泡菜切碎。
3.炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4.再放入其他配菜翻炒。
5.加入米飯繼續翻炒均勻。
6.加入鹽,胡椒粉,雞精調味翻炒均勻即好。
泡菜炒飯的做法二
食材:白米飯,韓國泡菜,豬肉絲,葱,鹽,澱粉。
做法:
1.韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃製。葱切葱花。
2.熱鍋温油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘。
3.倒入白米飯,邊不斷翻炒邊把米飯打散,炒兩分鐘左右,至米飯呈散開乾爽狀態。
4.加一點點鹽炒勻後,撒上葱花出鍋。
泡菜炒飯的做法三
食材:五花肉,辣白菜,剩米飯,雞蛋,豌豆粒,熟芝麻,韓式辣醬,香油,雞精。
做法:
1.米飯中加少許香油,用筷子撥散。
2.五花肉切薄片,辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。(五花肉可依據個人口味帶皮或去掉)
3.鍋置火上適量香油燒熱,倒入五花肉片煸炒至微卷。
4.倒入辣白菜翻炒出香味。
5.倒入米飯、豌豆粒,調入1-2勺韓式辣醬,翻炒。
6.炒至均勻後調入少許雞精
7.翻炒均勻即可盛出。
泡菜炒飯的技巧
1.泡菜要快速煸炒,時間太長容易出水。
2.做炒飯的白米飯,煮的時候水要比平時稍微少一點,這樣才能炒出顆顆散開,乾爽的炒飯。
3.泡菜和泡菜汁都是有鮮味和鹹味的,所以最後只需要放很少量的鹽調味就可以了。