此菜有養血生精、益氣、補養五臟作用。對於婦女產後氣虛、血失固攝而致惡露不盡療效較好。
原料:
人蔘6克,黃芪30克,肥母雞1只(約1500克),薑末、精鹽、料酒各5克,味精2克。
製作:
1、將母雞宰殺,用沸水燙過,去毛、去內臟,用清水沖洗淨,切成小塊;人蔘、黃芪洗淨,分別切成片。
2、鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入雞肉塊、人蔘、黃芪、薑末、料酒,加鍋蓋,煮至雞肉爛熟,放入鹽、味精,繼續煮片刻即可離火,食肉喝湯。
特點:
雞肉鮮嫩。