豬肝湯是一道美味又養生的湯品，豬肝富含營養，特別是維生素A、維生素B2、鐵等元素，對補血、養肝、明目都有一定的益處。下面是製作美味豬肝湯的步驟：
豬肝湯所需材料：
豬肝：適量（最好選擇新鮮的豬肝）；姜：適量；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量。
豬肝湯步驟：
準備豬肝： 將豬肝洗淨，去除外膜和筋膜，切成薄片，然後放入碗中，加入少許料酒攪拌均勻，醃製片刻，這可以幫助去腥味，使肝更嫩滑。
準備薑片： 將姜切成薄片，備用。
燒水： 在鍋中燒開適量的水，將醃製好的豬肝片焯水，焯水的時間不要太長，只需約半分鐘，使豬肝變色並去除血水。
燉湯： 在焯水好的豬肝中加入適量的清水，再加入薑片，燉煮20-30分鐘，中途可撇去浮沫。
出鍋： 將燉好的豬肝湯盛出，裝入碗中，即可食用。
小貼士：
焯水的重要性： 焯水可以去除豬肝的腥味和雜質，使豬肝更加嫩滑。
時間掌握： 燉煮時間不宜過長，以免豬肝過熟變硬。豬肝顏色變白、切口不出血，表明豬肝已經熟透。
不要翻煮： 一旦豬肝變色變白，就不要繼續翻煮，以免過度導致變硬。
個人口味： 調味時可以根據個人喜好加入適量的胡椒粉、味精等調味品。
豬肝湯的製作簡單，但需要注意的是焯水的時間和燉煮的時長，以確保豬肝的嫩滑口感。豬肝湯可以作為營養美味的湯品，搭配米飯或麪條食用，營養豐富又美味可口。
