葛根的功效并不少，相对的，葛根粉是野葛的块根经水磨而澄取的淀粉，功效也是不少。葛根粉性寒，味甘，具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。
葛根粉的作用
1.美容丰胸
痘痘是女性美丽的天敌，外敷葛根粉可缓解痘痘增生。每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。葛根粉的作用在于能够促进乳腺二次发育，引导脂肪向胸部聚拢。葛根最主要的成分是异黄酮，异黄酮能够有效的引导身体其他部位的脂肪向胸部聚集，从而达到丰胸的目的。
2.降血压
最新的研究发现，葛根在进入身体之后能够很好的阻断血管紧张的情况，是一种非常好的抗高血压的药材，特别是他还能够有效的逆转高血压所导致的心肌肥厚情况。另外，葛根中所含有的葛根素能够有效的增高血管的水平，令身体快速的恢复正常。另外，葛根素还能够有效的改善血液循环，降低身体中的血糖，有效的降低血清中所含有的胆固醇。
3.利尿醒酒
饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一层保护膜，可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害；并可排毒。治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
4.预防心脏病
葛根中所含有的总黄铜还有葛根素能够有效的减慢心率，并且降低外界对于心脏的压力，很好的提高心脏以及心肌的工作能力。
葛根粉的食用方法
1.葛粉糊
把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。其次用凉开水，一定得是冷的哦，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK/2、一次性倒进95度以上刚烧好的沸水约200ml，然后不停的搅拌成半透明的糊。注意：饮水机里的水是不行的哦，泡不起来滴。将葛粉倒进容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上1~2分钟即可。
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2.用野葛粉取代淀粉
勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
3.醒酒野葛粉饮
饮酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。
4.野葛粉清热饮
用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。提示：做清热饮时不需要放很多葛粉，弄得稀一点最好，适合夏天引用。
5.野葛粉奶粥
先将葛根化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类。(此粥丰胸美容，适合当作早餐食用)
6.松子糖桂花双料葛粉羹
取桂花蜜或桂花少量，将几块松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的时候加入。桂花最后放。味道清香诱人!
7.葛粉回锅肉
取本品一份用冷水调成稀糊状，分次倒入少许沸油锅里，荡匀翻煎成薄饼状，捞起切成条块，可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴，味美无穷。
