蔡美琴在接受采访时表示，从营养成分来说，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，它们都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。长期喝蜂蜜，不仅可以滋补身体、益寿延年，对一些疾病也有益处。
至于哪些人适合喝蜂蜜，蔡美琴表示，除了糖尿病病人应尽量少喝、儿童要适量外，其他人都可以喝。
成人每天可分次饮用100克左右的蜂蜜。如果冲水喝，一勺蜂蜜（约5—10克）可以冲成一杯蜂蜜水（约200—300克），最好用60℃以下温开水冲服，以免其营养成分被破坏。蜂蜜宜在清晨、饭前1小时或饭后2小时食用。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，饭前1个半小时饮用蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，降低胃酸水平，有利于溃疡的愈合。
