周女士记得小时候总是看到妈妈做完饭后坐在一旁看自己和弟弟吃；现在她也当了妈妈，经常炒完菜自己没有一点食欲，看着儿子狼吞虎咽。医生说，这种情况在主妇中不少见，可能是得了一种叫“醉油”的病。
“醉油综合征”，醉油的祸首就是高温下产生的油烟，其中含有醛、酮、酸等，最主要的是丙烯醛。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，丙烯醛属三类致癌物。近10年，我国女性肺癌患者增加了30.5%，增长速度超过了男性患者。而在我国女性肺癌患者中，有八成以上从不吸烟。
有什么办法能降低油烟对健康的损害
1、减少油烟的产生
厨房产生油烟最多的因素就是烹饪油的使用，所以我们要用对油、会用油、少用油。
(1)不要重复使用烹调油。
(2)不要使用未精炼、杂质多、容易产生油烟的毛油等。
(3)炒菜时尽量选一些耐热的油，比如精炼橄榄油、芥花油等；油炸的可以选用椰子油；凉拌的菜可以选择橄榄油、核桃油之类的。
(4)不要等油明显冒烟了再放菜，烟越多，有害物质越多。
(5)尽量不要用用油量大的做饭方式，如煎炸、爆炒、干锅等，要选择用油量少、温度低的方式。
2、避免过多接触
做法时尽量带上围裙，减少皮肤与油烟的接触面积。
3、保证厨房通风
厨房的空气一定要流通，可以减少油烟的浓度，减少损害。
4、选择靠谱的抽油烟机
我们除了上面那些注意点，对付油烟还有一个终极武器“抽油烟机”。一定要选择靠谱的，才能很大程度上减少油烟的伤害。
做完饭不要马上关抽油烟机，多开一会儿，确保室内没有油烟味了，再关闭抽油烟机；
定期对抽油烟机进行护理清洁，保证最佳的吸油烟效果。
