喝酒脸红=食道癌？要解答这个问题，必须要弄清楚两个问题：为什么有的人喝酒会脸红？食道癌的危险因素有哪些？一起来了解吧。
为什么有些人喝酒会脸红？
对酒当歌，人生几何？这是何等洒脱，但是醉过酒的人都知道，皮疹、头晕、呕吐……不是一般的难受！
酒从口入，要经过以下三个分解步骤：
首先，酒精中的主要成分乙醇被分解为乙醛，这一过程需要依靠乙醇脱氢酶。
之后，乙醛被氧化成乙酸，这一过程需要依靠乙醛脱氢酶。
最后，乙酸被肝脏外周组织氧化成水和二氧化碳，以尿液、汗液及呼出的酒气等形式排出体外。
复旦大学现代人类学教育部重点实验室的一项最新研究表明：乙醇脱氢酶-1B（ADH1B）的第7型变种存在于约70%的汉族人体内，这种酶有助于加快乙醇分解速度约13倍。这种能产生ADH1B第7型酶的基因亦可取名“杜康基因”。
有了“杜康基因”，只是完成了第一步：乙醇到乙醛的转化。接下来，需要将乙醛分解成乙酸，这需要乙醛脱氢酶帮忙，但研究发现60%左右的亚洲人体内缺乏这种酶。所以，简单地说就是，解酒的“第一个路口畅通无阻，第二个路口却堵得水泄不通”，大量累积的乙醛会导致人体内毛细血管破裂，外在表现就是喝酒脸红，而人体其实已经进入酒精中毒的状态。
由于喝酒脸红常常发生在亚洲人的身上，所以被称为“Asian Red”。
喝酒脸红的人食道癌风险确实偏高
食道癌是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。我国食道癌发病率居世界第一，发病年龄多在40岁—70岁，男性多于女性，近年来40岁以下患者有增多趋势。我国食道癌高发区是华北、苏北、浙东、闽赣及广东的潮汕、梅州地区。我省仙居、天台等地区食道癌发病率明显高于宁波、温州等地，可能和遗传、饮食等有一定关系。
省立同德医院心胸外科主任何忠良介绍，目前认为食道癌的发病和某些因素的长期刺激、食物中致癌物质有关，尤其是硝酸盐物质过多，是食道癌的重要病因，同时食物中微量元素和矿物质的缺乏（如钼、锌、硒）、酗酒、抽烟、基因突变、遗传因素等也可能参与食道癌的发生。
95%的食道癌发生于50岁以上，其病除去生、冷、硬食物的刺激外，大量的饮用烈性酒是主因。
